副菜
【茹でて漬け置き常備菜】シャキシャキ！れんこんの甘酢漬け
投稿日2022/09/20
更新日2022/09/20
調理時間10分
れんこんの消費に困ったときのお助けレシピです！仕込んで冷蔵庫に入れておけば、常備菜や作り置きおかず、お弁当に最適です◎
材料4人分
- れんこん100g
- A酢100ml
- A砂糖大さじ2
作り方
ポイント
れんこんは茹ですぎるとシャキシャキとした食感が失われるので、注意しましょう。 甘酢は酸味が強いと感じたときは、砂糖で甘さを調整してください。
- 準
れんこんの皮を剥き、薄くいちょう切りにする。 A 酢100ml、砂糖大さじ2を合わせて、甘酢を作る。
- 1
沸騰したお湯で中火で5分塩茹でする。 その後水にさらして冷まし、水気を切る。
- 2
保存容器に入れ、甘酢を注ぐ。
レシピID
445067
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎