【茹でて漬け置き常備菜】シャキシャキ！れんこんの甘酢漬け

材料4人分

• れんこん
  100g
• A
  酢
  100ml
• A
  砂糖
  大さじ2

作り方

• 下準備
  れんこんの皮を剥き、薄くいちょう切りにする。 A 酢100ml、砂糖大さじ2を合わせて、甘酢を作る。

• 1

  沸騰したお湯で中火で5分塩茹でする。 その後水にさらして冷まし、水気を切る。

• 2

  保存容器に入れ、甘酢を注ぐ。

ポイント

れんこんは茹ですぎるとシャキシャキとした食感が失われるので、注意しましょう。 甘酢は酸味が強いと感じたときは、砂糖で甘さを調整してください。

作ってみた！

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