主菜
我が家のリピ決定!!塩大根の麻婆豆腐
投稿日2015/11/10
更新日2015/11/10
調理時間15分
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塩をふって少し置いた大根を使って作る麻婆豆腐です♪
材料2人分
- 大根1/2本
- 塩大根の重量の1%
- 木綿豆腐1/2丁
- ゴマ油大さじ1
- A卸しニンニク小さじ1/2
- A卸し生姜小さじ1/2
- A長ねぎ1本
- A豚挽肉80g
- B豆板醤小さじ1/2
- B酒大さじ1
- B醤油大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B水400cc
- 片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
塩大根の水分を絞ってから炒めるようにします!
- 準
大根は皮を剥いてステック状にカットして塩を振り、30分ぐらい置いておく
- 1
事前準備した大根の水分を絞る 豆腐は食べ易い大きさにカット、ネギはみじん切りにする
- 2
B 豆板醤小さじ1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、水400ccの材料を混ぜる
- 3
フライパンにゴマ油を敷いてA 卸しニンニク小さじ1/2、卸し生姜小さじ1/2、長ねぎ1本、豚挽肉80gの材料を入れて炒める
- 4
大根も加えて炒める
- 5
②のスープを加えて大根に透明感が出るまで煮る
- 6
大根が煮えたら豆腐と水溶き片栗粉を加えてトロミが出たら出来上がり
レシピID
133022
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「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。