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あさりの中華蒸し麺

主食

あさりの中華蒸し麺
  • 投稿日2016/04/29

  • 調理時間10(あさりの砂抜き時間を除く)

ホイル焼きにし、オーブンに任せるだけです!

材料2人分

  • あさり
    80g
  • にんじん
    1/4本
  • 長ねぎ
    1/4本
  • きくらげ
    30g
  • 中華麺
    2PC(270g)
  • A
    小さじ1/2
  • A
    ごま油
    大さじ1
  • A
    ガラスープの素
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    大さじ2
  • A
    レモン汁
    小さじ1
  • A
    にんにく・おろし
    小さじ1/4

作り方

ポイント

みりんがなければ砂糖小さじ1で代用してください

  • ・あさりは塩水(水に対して3%の塩)を入れた平たいバットに入れて冷暗所で30分~1時間砂を吐かせる。 ・A 塩小さじ1/2、ごま油大さじ1、ガラスープの素大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ2、レモン汁小さじ1、にんにく・おろし小さじ1/4は混ぜ合わせる。 ・オーブンに予熱を入れておく(220°)

  • 1

    にんじんは皮をむき、せん切りにする。 ねぎは斜め切りにする。 きくらげは大きければ一口大に切る。

  • 2

    アルミホイルに中華麺、あさり、①、を入れてA 塩小さじ1/2、ごま油大さじ1、ガラスープの素大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ2、レモン汁小さじ1、にんにく・おろし小さじ1/4をかけて包む。

  • 3

    ②を予熱に入れたオーブンの下段に入れて15~20分、あさりの口が開くまで加熱する。

  • 4

    ③にごま油少々(分量外)をかけて混ぜる。

レシピID

138443

「にんじん」の基礎

「あさり」の基礎

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近藤 章太
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近藤 章太

料理家。1988年、神奈川県生まれ。 母子家庭で育ったため、母親に対して親孝行をしたいという想いを強く持ち、「おふくろの味」ならぬ「息子の味」を提供したいと広告代理店会社員を経て一念発起し、料理家を志す。 2014年、「祐成陽子クッキングアートセミナー」に入学。卒業後は料理教室の講師として月400名の生徒に教授している。 石窯ドームアンバサダー(東芝)として活動の他、企業のデモンストレーションやCM、TV撮影等で活動中。自分だけでなく、全国の親に「息子の味」「娘の味」を食べてもらって喜んでほしいという想いで、料理家としての活動に取り組んでいる。 公式ブログ「息子の味」⇒http://ameblo.jp/musukonoaji

「料理家」という働き方 Artist History