タコとアスパラガスの柚子胡椒パスタ

20

2019.11.05

分類主食

調理時間: 20分

ID 382023

studio luce

初心者さんでも大丈夫!簡単おもてなしにもなるレシピ

和食でよく使う柚子胡椒をパスタに使ってみました。爽やかな柚子の香りとピリッとした辛みがプラスされて、いつものパスタとは一味も二味も違います。具材のタコとの相性も抜群!

    材料4人分
    タコ(蒸しだこ) 200g
    アスパラガス 4本
    ニンニク 1かけ
    柚子胡椒 小さじ1/2
    小さじ1/4
    オリーブオイル 適量
    コショウ 適量
    作り方
    Point!
    柚子胡椒は溶けにくいので、必ずゆで汁で溶いてから入れて下さい。少しお醤油を垂らして最後に海苔を散らすと、一味違った和風パスタになります。
    1. タコ(蒸しだこ)は2~3㎜幅の薄切り、ニンニクもスライスします。アスパラガスは半分から下の固い皮をピーラーでむき、1㎝幅の小口切りにします。
    2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら一度火を止めておきます。
    3. パスタを茹でます。茹で上がり2分前になったらアスパラガスも入れて一緒に茹でます。
    4. パスタが茹で上がる前に、ボールにゆで汁(大さじ1くらい)と柚子胡椒を入れて良く溶かします。
    5. フライパンにゆで汁(目安は150~200㏄くらい)を入れて火をつけ、揺すって乳化させます。茹で上がったパスタとタコ、柚子胡椒を入れて良く和えます。最後に塩、コショウで味を調えて出来上がりです。
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