タコとアスパラガスの柚子胡椒パスタ
投稿日2019/11/05
更新日2019/11/05
調理時間20分
和食でよく使う柚子胡椒をパスタに使ってみました。爽やかな柚子の香りとピリッとした辛みがプラスされて、いつものパスタとは一味も二味も違います。具材のタコとの相性も抜群！
材料4人分
- タコ（蒸しだこ）200g
- アスパラガス4本
- ニンニク1かけ
- 柚子胡椒小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- オリーブオイル適量
- コショウ適量
作り方
ポイント
柚子胡椒は溶けにくいので、必ずゆで汁で溶いてから入れて下さい。少しお醤油を垂らして最後に海苔を散らすと、一味違った和風パスタになります。
- 1
タコ（蒸しだこ）は2～3㎜幅の薄切り、ニンニクもスライスします。アスパラガスは半分から下の固い皮をピーラーでむき、1㎝幅の小口切りにします。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら一度火を止めておきます。
- 3
パスタを茹でます。茹で上がり2分前になったらアスパラガスも入れて一緒に茹でます。
- 4
パスタが茹で上がる前に、ボールにゆで汁（大さじ1くらい）と柚子胡椒を入れて良く溶かします。
- 5
フライパンにゆで汁（目安は150～200㏄くらい）を入れて火をつけ、揺すって乳化させます。茹で上がったパスタとタコ、柚子胡椒を入れて良く和えます。最後に塩、コショウで味を調えて出来上がりです。
382023
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studio luce
不動産業界、保険業界などの秘書業を経て料理教室を主宰。 もともと料理は全く得意ではなく、むしろ苦手分野。 ただ「美味しいもの」が大好き! 気付いた頃には会社員をしながらレストランに務めた時期もありました。 結婚を期にイタリア料理を学び、 2010年より横浜市神奈川区(現在は横浜市港北区に移転)にて「スタジオルーチェ」を開校。 コンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」 お料理は味付けや盛り付けなどを「ちょっと」工夫しただけで、ぱっと華やかな一皿に変わります。 特別は技術は必要ありません。 今日作ってみたくなる、そんなレシピをご紹介してまいります。 【資格】 一般社団法人日本ソムリエ協会 ワインエキスパート 一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会 オリーブオイルソムリエ 日本野菜ソムリエ協会 ジュニア野菜ソムリエ 食育アドバイザー 食品衛生責任者