タコとアスパラガスの柚子胡椒パスタ

材料4人分

• タコ（蒸しだこ）
  200g
• アスパラガス
  4本
• ニンニク
  1かけ
• 柚子胡椒
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  適量
• コショウ
  適量

作り方

• 1

  タコ（蒸しだこ）は2～3㎜幅の薄切り、ニンニクもスライスします。アスパラガスは半分から下の固い皮をピーラーでむき、1㎝幅の小口切りにします。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら一度火を止めておきます。

  
• 3

  パスタを茹でます。茹で上がり2分前になったらアスパラガスも入れて一緒に茹でます。

  
• 4

  パスタが茹で上がる前に、ボールにゆで汁（大さじ1くらい）と柚子胡椒を入れて良く溶かします。

• 5

  フライパンにゆで汁（目安は150～200㏄くらい）を入れて火をつけ、揺すって乳化させます。茹で上がったパスタとタコ、柚子胡椒を入れて良く和えます。最後に塩、コショウで味を調えて出来上がりです。

  

ポイント

柚子胡椒は溶けにくいので、必ずゆで汁で溶いてから入れて下さい。少しお醤油を垂らして最後に海苔を散らすと、一味違った和風パスタになります。

作ってみた！

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