にんじんとパプリカのなめらかムース

15

2020.12.01

分類副菜

調理時間: 15分(冷やし固める時間を除く)

ID 399674

studio luce

初心者さんでも大丈夫!簡単おもてなしにもなるレシピ

野菜で作るおしゃれな前菜。冷たく冷やして召し上がって頂きます。
スロージューサで搾汁したジュース部分のみを使うので、野菜の甘みがしっかり感じられて口当たりが滑らか!
お鍋やフライパンを使わず、とっても簡単に作れます。
コンソメのジュレやうに、ディルやピンクペッパーの香りが良いアクセントになります。
使用ジューサー:アドバンスド100(ジュースフィルター)

    材料2人分
    にんじん 100g
    パプリカ(赤) 100g
    板ゼラチン(1枚1.5g) 1枚
    生クリーム 50ml
    牛乳 50ml
    小さじ1/4
    うに 4切れ
    ピンクペッパー 5~6粒
    ディル 1枝分
    【コンソメゼラチン】  
    コンソメ(細粒) 3g
    100ml
    板ゼラチン(1枚1.5g) 1枚
    作り方
    Point!
    今回のレシピでは野菜の搾りかすを使いませんが、カレーやハンバーグに入れると風味が増して美味しくなります。
    冷凍保存も可能なので、是非捨てずに活用して下さい。
    1. パプリカ(赤)は茎と種を取りいて100g計量する。
    2. にんじんとパプリカは2~3㎝幅にカットする。
      ヒューロムスロージューサに入れて搾汁し、ジュースをボールに入れる。
    3. ムース用の板ゼラチン(1枚1.5g)を水に入れて5分ほどおく。生クリームと牛乳を耐熱コップに入れてラップをし、600wの電子レンジで40~50秒加熱する。ふやかしておいた板ゼラチンと塩を入れてよく溶かす。
    4. ジュースと2を良く混ぜ、ゼリーカップに入れて3時間以上冷やし固める。
    5. 【コンソメゼラチン】を作る。
      板ゼラチン(1枚1.5g)を水に入れて5分ほどおく。ケトルなどで100mlの水を沸かし、コンソメ(細粒)とふやかした板ゼラチンを入れて溶かす。ボールなどに入れ、ムースと一緒に冷やし固める。
    6. ムースが固まったら、コンソメジュレをフォークで崩して盛りつける。
      うに、ピンクペッパー、ディルを飾って出来上がり。
    0 19
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ムース 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。