副菜

にんじんとパプリカのなめらかムース

Name: にんじんとパプリカのなめらかムース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: にんじん 100g; パプリカ（赤） 100g; 板ゼラチン（1枚1.5g） 1枚; 生クリーム 50ml; 牛乳 50ml; 塩 小さじ1/4; うに 4切れ; ピンクペッパー 5～6粒; ディル 1枝分; 【コンソメゼラチン】; コンソメ（細粒） 3g; 水 100ml; 板ゼラチン（1枚1.5g） 1枚

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15分

冷やし固める時間を除く

エネルギー185kcal
炭水化物14.2g
脂質11.8g
たんぱく質6.2g
糖質12.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

野菜で作るおしゃれな前菜。冷たく冷やして召し上がって頂きます。スロージューサで搾汁したジュース部分のみを使うので、野菜の甘みがしっかり感じられて口当たりが滑らか！お鍋やフライパンを使わず、とっても簡単に作れます。コンソメのジュレやうに、ディルやピンクペッパーの香りが良いアクセントになります。使用ジューサー：アドバンスド100（ジュースフィルター）

材料2人分

にんじん
100g
パプリカ（赤）
100g
板ゼラチン（1枚1.5g）
1枚
生クリーム
50ml
牛乳
50ml
塩
小さじ1/4
うに
4切れ
ピンクペッパー
5～6粒
ディル
1枝分
【コンソメゼラチン】
　
コンソメ（細粒）
3g
水
100ml
板ゼラチン（1枚1.5g）
1枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
パプリカ（赤）は茎と種を取りいて100g計量する。
1
にんじんとパプリカは2～3㎝幅にカットする。ヒューロムスロージューサに入れて搾汁し、ジュースをボールに入れる。
2
ムース用の板ゼラチン（1枚1.5g）を水に入れて5分ほどおく。生クリームと牛乳を耐熱コップに入れてラップをし、600wの電子レンジで40～50秒加熱する。ふやかしておいた板ゼラチンと塩を入れてよく溶かす。
3
ジュースと2を良く混ぜ、ゼリーカップに入れて3時間以上冷やし固める。
4
【コンソメゼラチン】を作る。板ゼラチン（1枚1.5g）を水に入れて5分ほどおく。ケトルなどで100mlの水を沸かし、コンソメ（細粒）とふやかした板ゼラチンを入れて溶かす。ボールなどに入れ、ムースと一緒に冷やし固める。
5
ムースが固まったら、コンソメジュレをフォークで崩して盛りつける。うに、ピンクペッパー、ディルを飾って出来上がり。