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さっぱり梅味の大根葉ご飯

2014.12.01
121797
主食

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大根葉を炒めて混ぜたご飯ですが　梅干との相性ががよく美味しいです

調理時間：30分（浸水時間を除く）

材料4人分(４人分)

	大根の葉	大根１本分
	雑魚	５０ｇ
	胡麻	大さじ２
	米	３合
	出汁	５４０ｃｃ
	梅干し	３個
	サラダ油	大さじ１
	薄口出汁醤油	小さじ２

作り方

下準備	米を洗って１時間くらい水煮浸け　３０分以上ざるにあげておく梅干しは種を取って包丁で叩き　刻む大根葉はよく洗って水分をよく拭き　細かく刻んでおく
1	フライパンにサラダ油を熱して大根葉　雑魚を炒め　出汁醤油を加え水分がなくなるまで炒め　胡麻を入れる
2	土鍋に米と出汁を入れ　梅干しを乗せて　ご飯を炊く中火で１３分炊き　１５分くらい蒸す
3	２に１を入れてよく混ぜる

ポイント

大根葉を炒める時に水分が飛ぶまでよく炒めることだと思います
ご飯を炊く間に大根葉を炒めます

このレシピのキーワード: ごま梅梅干し大根サラダ油おふくろの味混ぜごはんシニアごはん出汁おもてなしフライパン土鍋おかず米

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