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さっぱり梅味の大根葉ご飯

30
ごはんの
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2014.12.01

分類主食

調理時間: 30分(浸水時間を除く)

ID121797

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

大根葉を炒めて混ぜたご飯ですが 梅干との相性ががよく美味しいです

ごはん 土鍋 フライパン 大根 サラダ油 おふくろの味 シニア 混ぜごはん ごま おもてなし 出汁 おかず ごはん 梅干し

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材料4人分(4人分)
大根の葉 大根1本分
雑魚 50g
胡麻 大さじ2
3合
出汁 540cc
梅干し 3個
サラダ油 大さじ1
薄口出汁醤油 小さじ2
作り方
Point!
大根葉を炒める時に水分が飛ぶまでよく炒めることだと思います ご飯を炊く間に大根葉を炒めます
  1. 米を洗って1時間くらい水煮浸け 30分以上ざるにあげておく
    梅干しは種を取って包丁で叩き 刻む
    大根葉はよく洗って水分をよく拭き 細かく刻んでおく
  2. フライパンにサラダ油を熱して大根葉 雑魚を炒め 出汁醤油を加え水分がなくなるまで炒め 胡麻を入れる
  3. 土鍋に米と出汁を入れ 梅干しを乗せて ご飯を炊く
    中火で13分炊き 15分くらい蒸す
  4. 2に1を入れてよく混ぜる
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