大根葉を炒めて混ぜたご飯ですが 梅干との相性ががよく美味しいです
大根葉を炒める時に水分が飛ぶまでよく炒めることだと思います ご飯を炊く間に大根葉を炒めます
米を洗って1時間くらい水煮浸け 30分以上ざるにあげておく 梅干しは種を取って包丁で叩き 刻む 大根葉はよく洗って水分をよく拭き 細かく刻んでおく
フライパンにサラダ油を熱して大根葉 雑魚を炒め 出汁醤油を加え水分がなくなるまで炒め 胡麻を入れる
土鍋に米と出汁を入れ 梅干しを乗せて ご飯を炊く 中火で13分炊き 15分くらい蒸す
2に1を入れてよく混ぜる
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。