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人参のグラッセ

  • 2014.12.23

  • 122458
    人参のグラッセ
    人参のグラッセ

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    付け合せの人参グラッセのレシピです。
    煮込み時間はかかりますが美味しいと思いまうs。

    材料(4~5人分)

    300g
    250cc
    A 5g
    A 大さじ2
    A 小さじ2
    大さじ1

    作り方

    下準備

    人参は皮を剥き5~6cmにカットし面取りする

    1

    ストウブ鍋に水と人参を入れ火にかける

    2

    沸騰したら灰汁とりシートをかぶせ 蓋をして弱火で25~30分茹でる

    3

    Aの調味料を入れて蓋をして弱火で20~25分煮込み
    バターを入れて10分くらい放置する
    汁が残っていれば また火にかけ水分を蒸発させる

    ポイント

    人参の大きさによって調理時間は異なると思いますが、柔らかくなるまで煮込むと美味しいと思います。

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