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人参のグラッセ

70
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2014.12.23

分類副菜

調理時間: 1時間 10分

ID122458

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

付け合せの人参グラッセのレシピです。
煮込み時間はかかりますが美味しいと思いまうs。

野菜料理 バター 付け合わせ ストウブ おふくろの味 調味料 シニア 記念日 煮込み コンソメ おもてなし にんじん 出汁

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材料(4~5人分)
人参 300g
250cc
A
コンソメ顆粒 5g
A
砂糖 大さじ2
A
出汁醤油 小さじ2
バター 大さじ1
作り方
Point!
人参の大きさによって調理時間は異なると思いますが、柔らかくなるまで煮込むと美味しいと思います。
  1. 人参は皮を剥き5~6cmにカットし面取りする
  2. ストウブ鍋に水と人参を入れ火にかける
  3. 沸騰したら灰汁とりシートをかぶせ 蓋をして弱火で25~30分茹でる
  4. Aの調味料を入れて蓋をして弱火で20~25分煮込み
    バターを入れて10分くらい放置する
    汁が残っていれば また火にかけ水分を蒸発させる
11 21
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