副菜
餡かけ射込み蕪
投稿日2015/01/07
更新日2015/01/07
調理時間35分
蕪の中に海老や百合根を入れた蒸し物です。
材料2人分（２人分）
- 蕪中2個
- むき銀杏6個
- 茹でた百合根適量
- 海老中2尾
- A出汁200cc
- A白だし小さじ2
- A塩少々
- B吉野葛大さじ1
- B水大さじ1
作り方
ポイント
蕪の蒸し方加減がポイントだと思います。 蒸し時間が少ないと硬く 長すぎると崩れやすいです。 蕪蒸しのように最初から器に入れて蒸すのもいいと思います。 具はお好みで色々工夫して頂ければ良いと思います。
- 準
蕪は皮を剥いて上を１ｃｍくらいのところでカットして 中をくり抜く くり抜いた中身は粗みじん切りにする 海老は皮を剥いて片栗粉と酒で洗っておく
- 1
蕪を蒸し器で１０分蒸す
- 2
小鍋にA 出汁200cc、白だし小さじ2、塩少々と刻んだ蕪を入れて２～３分茹で 溶かしたB 吉野葛大さじ1、水大さじ1を少しずつ加えて餡を作る
- 3
１に海老 茹でた百合根 むき銀杏を入れて 更に１０分蒸す
- 4
器に蒸しあがった３を入れて熱々の２を周りにかける
レシピID
122972
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。