餡かけ射込み蕪

材料2人分（２人分）

• 蕪
  中2個
• むき銀杏
  6個
• 茹でた百合根
  適量
• 海老
  中2尾
• A
  出汁
  200cc
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• B
  吉野葛
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  蕪は皮を剥いて上を１ｃｍくらいのところでカットして　中をくり抜く くり抜いた中身は粗みじん切りにする 海老は皮を剥いて片栗粉と酒で洗っておく

• 1

  蕪を蒸し器で１０分蒸す

• 2

  小鍋にA 出汁200cc、白だし小さじ2、塩少々と刻んだ蕪を入れて２～３分茹で 溶かしたB 吉野葛大さじ1、水大さじ1を少しずつ加えて餡を作る

  
• 3

  １に海老　茹でた百合根　むき銀杏を入れて　更に１０分蒸す

  
• 4

  器に蒸しあがった３を入れて熱々の２を周りにかける

ポイント

蕪の蒸し方加減がポイントだと思います。 蒸し時間が少ないと硬く　長すぎると崩れやすいです。 蕪蒸しのように最初から器に入れて蒸すのもいいと思います。 具はお好みで色々工夫して頂ければ良いと思います。

作ってみた！

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