鯛の煮付け

40

2015.01.14

分類主菜

調理時間: 40分

ID123411

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

鯛の半身を煮付けにしました。

煮魚 おもてなし 生姜 出汁 おふくろの味 調味料 タイ料理 ごぼう シニア

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材料4人分(3~4人分)
鯛(中) 1/2身
牛蒡 1/2本
生姜 20g
A
出汁 400cc
A
砂糖 大さじ4
A
みりん 50cc
A
50cc
A
出汁醤油 大さじ3
作り方
Point!
鯛をさっと茹で綺麗に洗うことです。
  1. 鯛はお好みの大きさに切り 熱湯でサッと茹で
    ウロコを綺麗に洗う
    ごぼうはよく洗い3mmくらいの厚さに斜めに切り5分くらい水に浸け
    ザルにあげる
    生姜は薄切りにする
  2. 鍋にごぼうと生姜 Aの調味料を入れて沸騰させる
  3. 鯛を綺麗に並べ再び沸騰っさせる
  4. 灰汁とりシートをかぶせ 煮汁をかけながら中火で20分くらい煮込む
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