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もち米入り深川飯

40
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2015.10.20

分類主食

調理時間: 40分(浸水時間は除く)

ID132599

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

あさりのむき身を使ってもち米入りの深川飯にしました。
もち米入りなので水分が少なめです。
おこげが美味しいです。

たきこみごはん 味醂 ゆず ネギ ストウブ あさり 炊き込みご飯 ごはん 生姜 出汁 長ねぎ 魚介料理 千切り 和食 すだち もち

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材料3人分
あさりむき身 150g
2合
もち米 0.5合
長ネギ 1本
千切り生姜 10g
A
白だし 大さじ2
A
大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
出汁 300cc
作り方
Point!
あさりとネギを入れるタイミングを注意することだと思います。 スダチや柚子を搾って食べるのも美味しいです。
  1. 米ともち米は洗って1時間浸水しザルにあげて30分以上おく
    あさりむき身は洗ってザルにあげ 軽く拭く
    長ネギは5mm幅の小口切り
  2. ストウブ鍋に米 もち米 A

    白だし 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ1、出汁 300cc

    を入れて
    中火にかける
  3. 沸騰したらあさりと千切り生姜を加え 蓋をして弱火で10分炊く
  4. ネギを加えてさらに弱火で2分炊き 
    火を消して13~15分蒸らす
    よく混ぜてできあがり
4 16
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