筍入り和風ハンバーグ

材料4人分

• 牛ひき肉
  350g
• 茹で筍
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  20g
• A
  牛乳
  40cc
• A
  実山椒
  大さじ1
• A
  合わせ味噌
  大さじ1～2
• A
  小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 大根おろし
  適量
• バルサミコソース
  適量

作り方

• 下準備
  茹で筍と玉ねぎはみじん切りにする 実山椒は布巾で包み綿棒で叩く

• 1

  フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒める 火が通ったら筍も加え　さっと炒めて冷ます

• 2

  ボールにひき肉を入れよく練る

• 3

  A 卵1個、パン粉20g、牛乳40cc、実山椒大さじ1、合わせ味噌大さじ1～2、小麦粉大さじ1と炒めて冷めた玉ねぎと筍を加えてよく混ぜる お好みの大きさのハンバーグ型に丸める

• 4

  フライパンかグリルパンで弱火で１５分くらい焼く 途中で裏返す

  
• 5

  器に盛り大根おろしを上にのせバルサミコソースをかける

ポイント

お味噌によって味が違うのでお好みの味に調整してください。 付け合せはお好みのお野菜を用意してください。 この日はグリルした筍と人参のグラッセ　菜の花とうどのソテーでした。 実山椒は生を塩茹でして冷凍したものです。市販の実山椒の佃煮でも良いと思います。 バルサミコソースはhttps://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/137171

作ってみた！

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