菜の花のお浸し　辛子風味

• 15分浸け時間は除く

材料4人分

• 菜の花
  １束
• A
  出汁
  １００ｃｃ
• A
  煮切りみりん
  大さじ２
• A
  煮切り酒
  大さじ１
• A
  薄口出汁醤油
  大さじ１
• A
  練り辛子
  小さじ１
• 塩
  少々
• すりごま
  適量

作り方

• 下準備
  菜の花を３ｃｍ幅に切り　塩を入れたたっぷりの熱湯で １分茹で　平ザルにあげる 団扇で素早く冷ます

  
• 1

  A 出汁１００ｃｃ、煮切りみりん大さじ２、煮切り酒大さじ１、薄口出汁醤油大さじ１、練り辛子小さじ１を混ぜておく

• 2

  平らな容器に軽く絞った菜の花を入れ　１を加えて 半日以上浸ける

  
• 3

  器に盛り　すりごまをふる

ポイント

お浸しなので味がしみ込むようにしっかり調味料に浸しておきます。

作ってみた！

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