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菜の花のお浸し 辛子風味

15

2017.01.15

分類副菜

調理時間: 15分(浸け時間は除く)

ID145682

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

旬の菜の花のお浸しです。
辛子味に仕上げました。

おつまみ ピリ辛 菜の花 ヘルシー おふくろの味 時短 調味料 野菜のおかず 簡単 シニア 春野菜 出汁 おひたし

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材料4人分
菜の花 1束
A
出汁 100cc
A
煮切りみりん 大さじ2
A
煮切り酒 大さじ1
A
薄口出汁醤油 大さじ1
A
練り辛子 小さじ1
少々
すりごま 適量
作り方
Point!
お浸しなので味がしみ込むようにしっかり調味料に浸しておきます。
  1. 菜の花を3cm幅に切り 塩を入れたたっぷりの熱湯で
    1分茹で 平ザルにあげる
    団扇で素早く冷ます
  2. A

    出汁 100cc、煮切りみりん 大さじ2、煮切り酒 大さじ1、薄口出汁醤油 大さじ1、練り辛子 小さじ1

    を混ぜておく
  3. 平らな容器に軽く絞った菜の花を入れ 1を加えて
    半日以上浸ける
  4. 器に盛り すりごまをふる
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