主菜
あさりと新生姜の炊き込みご飯
投稿日2017/05/12
更新日2017/05/12
調理時間40分(浸水時間 水切り時間は除く)
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旬のあさりと新生姜の炊き込みご飯です。 予め あさりを酒蒸しして その汁でご飯を炊きます。
材料3人分
- あさり３００ｇ
- 米２合
- もち米0.5合
- 新生姜３０ｇ
- A酒５０ｃｃ
- A塩小匙１
- A白だし小匙１
- Aみりん大匙１
作り方
ポイント
あさりは火を通し過ぎないように気を付けます。 好みで三つ葉やお葱をかけて召し上がってください。
- 準
米ともち米は一緒に洗って1時間浸水しザルにあげて 30分以上おく 新生姜は皮を剥いて針生姜にする
- 1
鍋にあさりと酒を入れて蓋をして中火にかける あさりの殻が開いたら火を消して粗熱が取れるまでおく
- 2
1のあさりの身を取り スープも取っておく スープとA 酒５０ｃｃ、塩小匙１、白だし小匙１、みりん大匙１と水を合わせて400ccにする
- 3
土鍋又はストウブ鍋に水切りした米と2のスープと針生姜を入れ 中火にかけ沸騰したら2分炊き 弱火にして7分炊く あさりの身を入れて蒸らす
- 4
13分蒸らしたら底から混ぜる
レシピID
159001
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。