あさりと新生姜の炊き込みご飯

材料3人分

• あさり
  ３００ｇ
• 米
  ２合
• もち米
  0.5合
• 新生姜
  ３０ｇ
• A
  酒
  ５０ｃｃ
• A
  塩
  小匙１
• A
  白だし
  小匙１
• A
  みりん
  大匙１

作り方

• 下準備
  米ともち米は一緒に洗って1時間浸水しザルにあげて 30分以上おく 新生姜は皮を剥いて針生姜にする

• 1

  鍋にあさりと酒を入れて蓋をして中火にかける あさりの殻が開いたら火を消して粗熱が取れるまでおく

• 2

  1のあさりの身を取り　スープも取っておく スープとA 酒５０ｃｃ、塩小匙１、白だし小匙１、みりん大匙１と水を合わせて400ccにする

• 3

  土鍋又はストウブ鍋に水切りした米と2のスープと針生姜を入れ 中火にかけ沸騰したら2分炊き 弱火にして7分炊く あさりの身を入れて蒸らす

• 4

  13分蒸らしたら底から混ぜる

ポイント

あさりは火を通し過ぎないように気を付けます。 好みで三つ葉やお葱をかけて召し上がってください。

作ってみた！

質問