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あさりと新生姜の炊き込みご飯

40

2017.05.12

分類主菜

調理時間: 40分(浸水時間 水切り時間は除く)

ID159001

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のあさりと新生姜の炊き込みご飯です。
予め あさりを酒蒸しして その汁でご飯を炊きます。

ごはん 土鍋 魚介のおかず もち米 ストウブ ネギ あさり シニア ごはん 料理 生姜 みつば お弁当 簡単 スープ もち 味醂 ヘルシー 梅雨

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材料3人分
あさり 300g
2合
もち米 0.5合
新生姜 30g
A
50cc
A
小匙1
A
白だし 小匙1
A
みりん 大匙1
作り方
Point!
あさりは火を通し過ぎないように気を付けます。 好みで三つ葉やお葱をかけて召し上がってください。
  1. 米ともち米は一緒に洗って1時間浸水しザルにあげて
    30分以上おく
    新生姜は皮を剥いて針生姜にする
  2. 鍋にあさりと酒を入れて蓋をして中火にかける
    あさりの殻が開いたら火を消して粗熱が取れるまでおく
  3. 1のあさりの身を取り スープも取っておく
    スープとA

    酒 50cc、塩 小匙1、白だし 小匙1、みりん 大匙1

    と水を合わせて400ccにする
  4. 土鍋又はストウブ鍋に水切りした米と2のスープと針生姜を入れ
    中火にかけ沸騰したら2分炊き
    弱火にして7分炊く
    あさりの身を入れて蒸らす
  5. 13分蒸らしたら底から混ぜる
29 150

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コメント・感想 Comment
pinoko さん
2017.05.13 21:34

いただいた潮干狩りの蛤で♪ 酒蒸しスープで美味しく、身もぷりぷりに炊けました

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