あさりと新生姜の炊き込みご飯

40

2017.05.12

分類主菜

調理時間: 40分(浸水時間 水切り時間は除く)

ID 159001

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のあさりと新生姜の炊き込みご飯です。
予め あさりを酒蒸しして その汁でご飯を炊きます。

    材料3人分
    あさり 300g
    2合
    もち米 0.5合
    新生姜 30g
    A
    50cc
    A
    小匙1
    A
    白だし 小匙1
    A
    みりん 大匙1
    作り方
    Point!
    あさりは火を通し過ぎないように気を付けます。
    好みで三つ葉やお葱をかけて召し上がってください。
    1. 米ともち米は一緒に洗って1時間浸水しザルにあげて
      30分以上おく
      新生姜は皮を剥いて針生姜にする
    2. 鍋にあさりと酒を入れて蓋をして中火にかける
      あさりの殻が開いたら火を消して粗熱が取れるまでおく
    3. 1のあさりの身を取り スープも取っておく
      スープとA

      酒 50cc、塩 小匙1、白だし 小匙1、みりん 大匙1

      と水を合わせて400ccにする
    4. 土鍋又はストウブ鍋に水切りした米と2のスープと針生姜を入れ
      中火にかけ沸騰したら2分炊き
      弱火にして7分炊く
      あさりの身を入れて蒸らす
    5. 13分蒸らしたら底から混ぜる
    30 163
    コメント・感想 Comment
    pinoko さん
    2017.05.13 21:34

    いただいた潮干狩りの蛤で♪ 酒蒸しスープで美味しく、身もぷりぷりに炊けました

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