鶏肉と筍とひじきの和風パエリア

30

2020.03.22

分類主食

調理時間: 30分(冷まし時間と蒸らし時間は除く)

ID 388257

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の筍と釜揚げひじきでパエリアを作りました。

パエリア たけのこ ストウブ ひじき サラダ油 シニア 鶏もも肉 和風 鶏肉 おもてなし 鶏肉料理 みつば 筍料理 パエリア 白だし 玉ねぎ 簡単 味醂 野菜料理 ヘルシー

このレシピをサイトに埋め込む

材料3人分
鶏もも肉 200g
茹でた筍 120g
戻したひじき 50g
玉ねぎ 1/4個
2合
A
200cc
A
白だし 大匙2
A
みりん 80cc
A
20cc
サラダ油 大匙2
三つ葉 適量
作り方
Point!
オーブンをしっかり予熱します。
オーブンに入るパエリア鍋かストウブ鍋で調理します。
米は洗っても洗わなくてもお好みです。
米はしっかり沸騰させないと米に芯が残り美味しく炊けないので注意します。
  1. 米はサッと洗ってよく水切りする
    鶏もも肉は皮を外し皮も肉も細かめに刻む
    玉ねぎはみじん切りにする
    茹でた筍は食べやすい大きさに切る
  2. 鍋にA

    水 200cc、白だし 大匙2、みりん 80cc、酒 20cc

    と皮を取った鶏もも肉と筍を入れて中火にかけ沸騰したら灰汁取りシートを被せて弱火で3分煮る
    戻したひじきを加えて沸騰したら蓋をして火を消し冷ます
    冷めたらざるにあげて煮汁は取っておく
    煮汁は水を足して320ccにする
    オーブンを180度に予熱する
  3. パエリア鍋に鶏肉の皮を入れてカリカリになるまで炒め玉ねぎも入れてしんなりなるまで炒める
  4. サラダ油と米を入れて透き通るまで炒める
  5. 煮汁を入れてしっかり沸騰させる
    蓋をして180度のオーブンで10分焼く
  6. 具を入れて蓋をして10分蒸らす
    オーブンを220度に予熱する
  7. 蓋を取って220度のオーブンで5分焼く
    お好みで三つ葉を飾る
7 26
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    簡単×晩酌 (46) ヘルシー×本格 (28) おもてなし×トマトジュース (24) シニア×レッドペパー (11) 玉ねぎ×お祝い (8) サラダ油×火を使わない (4) 味醂×モロヘイヤ (4) たけのこ×黒砂糖 (3) ひじき×麺つゆ (3) みつば×黒砂糖 (3) ストウブ×黒酢 (3) パエリア×酢 (3) 和風×和風パエリア (3) 白だし×黒砂糖 (3) 筍料理×野菜料理 (3) 米×もずく (3) 野菜料理×食パン (3) 鶏もも肉×黄パプリカ (3) 鶏肉×たけのこ水煮 (3) 鶏肉料理×黒砂糖 (3)
    もっと見る

    「ストウブ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは