切り干し大根のごま酢あえ
副菜
投稿日2016/11/10
調理時間10分(切り干し大根を水戻しする時間を除く)
切り干し大根は煮物だけでなく、和え物などにも使えます。すりごまを加えた酢の物は、酸味がマイルドになるので、お子様にも◎です♪
材料（２〜３人分）
- 切り干し大根15g
- キャベツ100g
- 油揚げ1/2枚
- Aすし酢大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1/2
- Aすりごま大さじ1
- A薄口醤油小さじ1
作り方
ポイント
切り干し大根はたっぷりの水で戻し、長い場合は食べやすい長さに切ります。
- 準
キャベツを5mm幅の千切り、油揚げを短冊切りにする。 切り干し大根をたっぷりの水で戻しておく。
- 1
鍋に湯をわかし、切り干し大根、キャベツ、油揚げを加えて、蓋をしないで２分煮る。ざるにあけて、水気を切る。
- 2
ボウルに１とA すし酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、すりごま大さじ1、薄口醤油小さじ1を入れて和える。
レシピID
144324
「油揚げ」の基礎
「キャベツ」の基礎
「酢」の基礎
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Artist
若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。