レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

切り干し大根のごま酢あえ

副菜

切り干し大根のごま酢あえ
  • 投稿日2016/11/10

  • 調理時間10(切り干し大根を水戻しする時間を除く)

切り干し大根は煮物だけでなく、和え物などにも使えます。すりごまを加えた酢の物は、酸味がマイルドになるので、お子様にも◎です♪

材料2〜3人分

  • 切り干し大根
    15g
  • キャベツ
    100g
  • 油揚げ
    1/2枚
  • A
    すし酢
    大さじ1と1/2
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • A
    すりごま
    大さじ1
  • A
    薄口醤油
    小さじ1

作り方

ポイント

切り干し大根はたっぷりの水で戻し、長い場合は食べやすい長さに切ります。

  • キャベツを5mm幅の千切り、油揚げを短冊切りにする。 切り干し大根をたっぷりの水で戻しておく。

  • 1

    鍋に湯をわかし、切り干し大根、キャベツ、油揚げを加えて、蓋をしないで2分煮る。ざるにあけて、水気を切る。

  • 2

    ボウルに1とA すし酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、すりごま大さじ1、薄口醤油小さじ1を入れて和える。

レシピID

144324

「油揚げ」の基礎

「キャベツ」の基礎

「酢」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

若子みな美
Artist

若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History