切り干し大根のごま酢あえ

• 10分切り干し大根を水戻しする時間を除く

材料（２〜３人分）

• 切り干し大根
  15g
• キャベツ
  100g
• 油揚げ
  1/2枚
• A
  すし酢
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  薄口醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  キャベツを5mm幅の千切り、油揚げを短冊切りにする。 切り干し大根をたっぷりの水で戻しておく。

• 1

  鍋に湯をわかし、切り干し大根、キャベツ、油揚げを加えて、蓋をしないで２分煮る。ざるにあけて、水気を切る。

• 2

  ボウルに１とA すし酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、すりごま大さじ1、薄口醤油小さじ1を入れて和える。

ポイント

切り干し大根はたっぷりの水で戻し、長い場合は食べやすい長さに切ります。

作ってみた！

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