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れんこんは洋風にも◎。作り置きにしておけば、お弁当にも使えます。
あらびきガーリックがない場合は、おろしにんにくやきざみにんにくで代用可能です。 生のにんにくを使用する際は、れんこんを炒める前に入れてください。
れんこんを厚さ3mm程のいちょう切りにし、酢水(分量外)にさらす。 ベーコンを短冊切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、れんこん、ベーコン、コーンを加えて、れんこんに火が通るまで炒める。
1に、あらびきガーリック、醤油を加えてサッと炒める。
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。