作り置きに。手作りタレの冷しゃぶ

材料2人分

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
  200g
• 小ねぎ
  適量
• レタス
  適量
• 〜タレ〜
• A
  ねりごま
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  すし酢
  大さじ１

作り方

• 下準備
  小ねぎを小口切り、レタスを食べやすい大きさにちぎっておく。 タレの材料A ねりごま大さじ１、醤油大さじ１、砂糖大さじ１、すし酢大さじ１をすべて混ぜ合わせておく。

• 1

  鍋にお湯をわかし沸騰したら弱火にし、豚肉(しゃぶしゃぶ用)加えて1分ほど煮る。ざるで水気を切り、タレにすぐに付ける。そのまま冷やす。

• 2

  器にレタスと1を盛り付け、小口ねぎを飾る。

ポイント

豚肉を茹でる時は、ブクブクと沸騰しないように弱火で茹でます。鍋に４〜５枚ずつ入れて、少量ずつ茹でてください。 作り置きにする場合は、小ねぎとレタスは省略し、保存容器に入れてください。 すし酢が無い場合は酢で代用し、砂糖の量を小さじ１〜大さじ1/2追加してください。この時、昆布茶があれば少量加えてください。

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