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    主菜

    作り置きに。手作りタレの冷しゃぶ

    • 投稿日2017/07/28

    • 更新日2017/07/28

    • 調理時間10

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    293

    冷しゃぶは手作りタレに漬け込み作り置き。密閉できる清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存可能。

    材料2人分

    • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
      200g
    • 小ねぎ
      適量
    • レタス
      適量
    • 〜タレ〜
    • A
      ねりごま
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      すし酢
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    豚肉を茹でる時は、ブクブクと沸騰しないように弱火で茹でます。鍋に4〜5枚ずつ入れて、少量ずつ茹でてください。 作り置きにする場合は、小ねぎとレタスは省略し、保存容器に入れてください。 すし酢が無い場合は酢で代用し、砂糖の量を小さじ1〜大さじ1/2追加してください。この時、昆布茶があれば少量加えてください。

    • 小ねぎを小口切り、レタスを食べやすい大きさにちぎっておく。 タレの材料A ねりごま大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、すし酢大さじ1をすべて混ぜ合わせておく。

    • 1

      鍋にお湯をわかし沸騰したら弱火にし、豚肉(しゃぶしゃぶ用)加えて1分ほど煮る。ざるで水気を切り、タレにすぐに付ける。そのまま冷やす。

    • 2

      器にレタスと1を盛り付け、小口ねぎを飾る。

    レシピID

    179115

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    若子みな美
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    若子みな美

    管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

    「料理家」という働き方 Artist History