主菜
作り置きに。手作りタレの冷しゃぶ
投稿日2017/07/28
更新日2017/07/28
調理時間10分
冷しゃぶは手作りタレに漬け込み作り置き。密閉できる清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で２〜３日保存可能。
材料2人分
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- 小ねぎ適量
- レタス適量
- 〜タレ〜
- Aねりごま大さじ１
- A醤油大さじ１
- A砂糖大さじ１
- Aすし酢大さじ１
作り方
ポイント
豚肉を茹でる時は、ブクブクと沸騰しないように弱火で茹でます。鍋に４〜５枚ずつ入れて、少量ずつ茹でてください。 作り置きにする場合は、小ねぎとレタスは省略し、保存容器に入れてください。 すし酢が無い場合は酢で代用し、砂糖の量を小さじ１〜大さじ1/2追加してください。この時、昆布茶があれば少量加えてください。
- 準
小ねぎを小口切り、レタスを食べやすい大きさにちぎっておく。 タレの材料A ねりごま大さじ１、醤油大さじ１、砂糖大さじ１、すし酢大さじ１をすべて混ぜ合わせておく。
- 1
鍋にお湯をわかし沸騰したら弱火にし、豚肉(しゃぶしゃぶ用)加えて1分ほど煮る。ざるで水気を切り、タレにすぐに付ける。そのまま冷やす。
- 2
器にレタスと1を盛り付け、小口ねぎを飾る。
レシピID
179115
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- Artist
若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。
