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STAUBで鶏肉のさっぱりクリーム煮

主菜

STAUBで鶏肉のさっぱりクリーム煮
  • 投稿日2018/07/25

  • 調理時間25

白ワインと牛乳で鶏肉を煮込めば、さっぱりしつつもクリーミーに仕上がります。STAUBで煮ることで鶏肉がほろほろに。

材料2〜3人分

  • 鶏もも肉
    1枚
  • 玉ねぎ
    2/3個
  • ぶなしめじ
    1/2株
  • にんにく
    1片
  • パセリ
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 白ワイン
    100ml
  • 牛乳
    50ml
  • シュレッドチーズ
    30g
  • 黒こしょう
    少々
  • ピンクペッパー
    少々

作り方

ポイント

・STAUB ピコ・ココット オーバル23cm を使用しています。

  • 鶏もも肉は大きめの一口大に切る。 玉ねぎはスライスに切り、ぶなしめじは石づきを切り、小房に分ける。 にんにくとパセリはみじん切りにする。

  • 1

    STAUBにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら、鶏もも肉、玉ねぎ、ぶなしめじを加えてサッと炒める。

  • 2

    1に白ワインと塩を加えて、蓋をして弱火で12分煮る。

  • 3

    2に牛乳とシュレッドチーズを加えて蓋をして3分煮る。器に盛り、パセリ、黒こしょう、ピンクペッパーをかける。

レシピID

326125

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History