鶏手羽元と野菜のやさしさポトフ

材料3人分

• 鳥手羽元
  9本
• にんじん
  1本
• 玉ねぎ
  1個
• セロリ
  1本
• 塩
  小さじ1弱
• 水
  500cc

作り方

• 1

  鳥手羽元が浸るくらいに水を入れて火にかける。（強火） 沸騰したら、一度湯を流し鶏肉についたアクを水で洗い流す。（中は生のままで良い）

  
• 2

  再び鳥手羽元を鍋に入れ、分量の水を入れ火にかける。 アクが出てきたらこまめに取る。（沸騰したら火を弱める。小さくポコポコするくらい）

• 3

  野菜は大きめの一口大に切る。（玉ねぎはくし切り）

• 4

  ２に切った野菜を加える。 沸騰したら塩を加え、弱火で４０分ほど煮込む。（蓋はしない。水が減ったら足す。）

ポイント

煮込む時はあまりボコボコ沸騰させるとスープが濁ってしまうので、弱火で少しポコポコ煮立つくらいにしてください。 粒マスタードを添えて食べるととても美味しいです♪

作ってみた！

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