主菜
鶏手羽元と野菜のやさしさポトフ
投稿日2015/10/08
更新日2015/10/08
調理時間60分
じっくり煮込んだ鶏肉はお箸でホロホロと崩れる柔らかさ。 鶏と野菜のダシが出て体に染み渡るスープは絶品です♪
材料3人分
- 鳥手羽元9本
- にんじん1本
- 玉ねぎ1個
- セロリ1本
- 塩小さじ1弱
- 水500cc
作り方
ポイント
煮込む時はあまりボコボコ沸騰させるとスープが濁ってしまうので、弱火で少しポコポコ煮立つくらいにしてください。 粒マスタードを添えて食べるととても美味しいです♪
- 1
鳥手羽元が浸るくらいに水を入れて火にかける。（強火） 沸騰したら、一度湯を流し鶏肉についたアクを水で洗い流す。（中は生のままで良い）
- 2
再び鳥手羽元を鍋に入れ、分量の水を入れ火にかける。 アクが出てきたらこまめに取る。（沸騰したら火を弱める。小さくポコポコするくらい）
- 3
野菜は大きめの一口大に切る。（玉ねぎはくし切り）
- 4
２に切った野菜を加える。 沸騰したら塩を加え、弱火で４０分ほど煮込む。（蓋はしない。水が減ったら足す。）
レシピID
132239
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
