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鶏手羽元と野菜のやさしさポトフ

60

2015.10.08

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID132239

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

じっくり煮込んだ鶏肉はお箸でホロホロと崩れる柔らかさ。
鶏と野菜のダシが出て体に染み渡るスープは絶品です♪

手羽 にんじん おもてなし 恋人 ヘルシー 玉ねぎ 洋食 ワインに合うおつまみ 子供

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材料3人分
鳥手羽元 9本
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
セロリ 1本
小さじ1弱
500cc
作り方
Point!
煮込む時はあまりボコボコ沸騰させるとスープが濁ってしまうので、弱火で少しポコポコ煮立つくらいにしてください。 粒マスタードを添えて食べるととても美味しいです♪
  1. 鳥手羽元が浸るくらいに水を入れて火にかける。(強火)
    沸騰したら、一度湯を流し鶏肉についたアクを水で洗い流す。(中は生のままで良い)
  2. 再び鳥手羽元を鍋に入れ、分量の水を入れ火にかける。
    アクが出てきたらこまめに取る。(沸騰したら火を弱める。小さくポコポコするくらい)
  3. 野菜は大きめの一口大に切る。(玉ねぎはくし切り)
  4. 2に切った野菜を加える。
    沸騰したら塩を加え、弱火で40分ほど煮込む。(蓋はしない。水が減ったら足す。)
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