主食
鶏むね肉のみぞれ煮《柔らかすぎて歯いらない♪》
投稿日2022/12/22
更新日2022/12/22
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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パサつきがちな鶏むね肉も、ゆっくりと低温で短時間で火を通すととっても柔らかく仕上がります♪ さっぱりとした大根おろしとむね肉がよく合う！ 付け合わせの野菜は季節に合わせてアレンジしてもGOOD！
材料4人分
- 鶏むね肉400g
- なす2本
- 長ネギ1本
- サラダ油大さじ1
- 大根3分の1本(300g)
- 白だし小さじ2
- ポン酢大さじ1
- 大葉4、5枚
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
■鶏むね肉を焼く時は焦げ目がつかないくらいの火加減でOK！ ■お好みで柚子胡椒を入れても美味しいです。 ■付け合わせの野菜はパプリカやししとう、きのこ類もよく合います。
- 1
大根の皮を剥き、おろしておく。
- 2
なすは大きめの一口大に切り、長ネギは５cmの長さに切る。 フライパンにサラダ油を入れ、なすと長ネギを焼き付ける。（中火で４、５分 完全に火が通らなくても良い） 一度取り出しておく。
- 3
- 4
２のフライパン（洗わなくて良い）に鶏むね肉を並べ、弱めの中火で両面の色が変わるくらいに２、３分焼く。 ※油が足りなさそうなら少し加える
- 5
なすと長ネギをフライパンに戻し、大根おろし、白だし、ポン酢を加える。
- 6
大根おろしが全体に絡むように混ぜながら、弱めの中火で４、５分煮る。
- 7
大葉を細切りにする。 ※できるだけ細く切ると、見た目が良くお店のような仕上がりになります♪ 皿に盛り、大葉をのせて完成！
レシピID
450973
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
