なすの香ばしじゃこ和え　作り置き・おつまみ

材料（作りやすい量（2〜4人））

• なす
  2個
• 塩
  小さじ1
• 水
  300ml程度
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  ちりめんじゃこ
  大さじ山盛り1(約7g)
• B
  塩
  小さじ1/8
• B
  砂糖
  小さじ1/4
• B
  醤油
  小さじ1/2
• B
  酢
  小さじ1/2

作り方

• 1

  茄子はへたを取り、縦半分に切ってから薄い半月切りにしてボウルに入れます。塩を全体にまぶしたら水を注いで上からラップで蓋をして（又はたまに全体をかき混ぜて）5分おいたらザルにあげ、茄子の水けを手でぎゅっと絞ります。

• 2

  小鍋か小さなフライパンの端にAを入れて火をつけ、泡がたった状態で1〜２分加熱します（小鍋やフライパンは傾けるとやり易いです)。熱いまま１に加えて全体を混ぜます。

• 3

  Bも加えて全体を混ぜます。

ポイント

お好みでごま油を増やしてください♪ レシピの倍量で作っても作り易いです。

作ってみた！

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