ミートボール♪きのこデミグラスソース

材料4人分

• 牛豚合挽肉
  400ｇ
• A
  生姜（すりおろし）
  半片分
• A
  ウスターソース
  大さじ１
• A
  塩、胡椒、ナツメグ
  各少々
• B
  えのき（4㎜長さに切る）
  200ｇ
• B
  とき卵
  1個分
• B
  パン粉
  1/２カップ（大６程度）
• B
  牛乳
  大さじ３
• 赤ワイン
  大さじ１
• 玉ねぎ（薄切り）
  1/2個
• サラダ油
  大さじ１
• 塩
  少々
• マッシュルーム（薄切り）
  4個
• しいたけ（薄切り）
  4個
• しめじ（小房に分ける）
  80ｇ
• C
  デミグラスソース（缶詰）
  280～300ｇ
• C
  赤ワイン　、みりん　
  各大さじ３
• C
  ケチャップ、ウスターソース
  各大さじ１
• C
  塩、胡椒
  少々

作り方

• 1

  牛豚合挽肉にA 生姜（すりおろし）半片分、ウスターソース大さじ１、塩、胡椒、ナツメグ各少々を加えこね、B えのき（4㎜長さに切る）200ｇ、とき卵1個分、パン粉1/２カップ（大６程度）、牛乳大さじ３も加えこねる。空気を抜きながら16等分のボール状に丸める。

• 2

  フライパンにサラダ油(分量外)を熱し1を並べ、蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。火を強め赤ワインを回し入れ再度蓋をして3分蒸し焼きにする。

• 3

  別のフライパンにサラダ油をひき玉ねぎと塩を入れさっと炒め、蓋をして5分蒸し焼きにする。

• 4

  マッシュルーム、しいたけ、しめじを加え一混ぜし、C デミグラスソース（缶詰）280～300ｇ、赤ワイン　、みりん　各大さじ３、ケチャップ、ウスターソース各大さじ１、塩、胡椒少々も加え全体を混ぜる。

• 5

  4に2のミートボールを加え(脂が多いので液体は加えない)、5分程度蓋をせずに煮込む。

ポイント

ソースのきのこ類はお好みのものをお使い下さい♪

作ってみた！

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