つまみ食いが止まらない！絶対美味しい唐揚げレシピ
投稿日2021/08/15
更新日2021/08/15
調理時間20分
国民食と言える唐揚げ。 我が家の唐揚げはこれ！ みりんを使うので、まろやかな味わいになり、色もしっかりキツネ色に仕上がります。 衣は片栗粉でサクサク&シャリシャリに！ 手間はかけずシンプルに。 小学生や料理初心者さんも作れた絶品レシピ。ぜひお試しくださいませ！
材料2人分
- A鶏もも肉唐揚げ用300g
- Aしょうゆ大さじ1•1/2
- Aみりん大さじ1
- A生姜小さじ1/3
- 片栗粉大さじ4〜
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
＊油で揚げる際、少なめの油（２センチ程度）で鶏肉を返しながら揚げることもできますが、色むらが出る可能性があります。全体を均一な色で仕上げるには、全体がかぶる程度の油で揚げてください。
- 1
ビニール袋にA 鶏もも肉唐揚げ用300g、しょうゆ大さじ1•1/2、みりん大さじ1、生姜小さじ1/3を全て入れて手でもみ、10分以上冷蔵庫におき味をしみ込ませる。 ＊この状態まで前日に作っておいても大丈夫です。 ＊写真は小２の生徒さんが作ってくれている写真です♪
- 2
１をザルにあげて水気をよくきる。
- 3
綺麗なビニール袋に２を入れて片栗粉を加え、全体によくまぶす。 ＊片栗粉が足りないと油に入れた際にはねるので、しっかりまぶし、ビニール袋の上からぎゅっと握り密着させます。
- 4
170℃の揚げ油で５〜７分揚げる。
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質問
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!