コーンの甘みが美味しい！あんかけエビチャーハンの作り方レシピ

• 20分

材料1人分

• エビ
  3尾
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 酒
  大さじ1
• ごはん
  お茶碗1杯
• 卵
  1コ
• 長ネギ
  長さ15㎝
• ベーコン
  20g
• B
  鶏がらスープ（顆粒）
  小さじ1
• B
  しょうゆ・塩・こしょう
  少々
• サラダ油
  適量
• ネギの青い部分
  少々
• C
  いなば食品 食塩無添加コーン
  1/3缶
• C
  水
  100ml
• C
  鶏がらスープ（顆粒）
  小さじ1/2
• C
  こしょう
  少々
• D
  水
  大さじ1
• D
  片栗粉
  小さじ2

作り方

• 1

  エビチャーハンを作る。 エビは背ワタを取って、A 塩小さじ1/2、片栗粉小さじ1と水を入れて軽く揉んで流水で洗う。

  
• 2

  長ネギは、みじん切りにする。 ベーコンは、小さく切る。 卵は、溶きほぐす。 ネギの青い部分は、小口切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて加熱し、エビを入れてサッと焼いて、酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。 水っぽさがなくなったら蓋を取って、エビを取り出す。

  
• 4

  ３．のフライパンにサラダ油を追加で入れて、長ネギ・ベーコンを入れて炒める。 ネギがしんなりしたら、卵の半量と、ごはんを入れて炒め、B 鶏がらスープ（顆粒）小さじ1、しょうゆ・塩・こしょう少々を加えて炒め、塩こしょうで味を調える。

  
• 5

  コーンのあんかけを作る。 鍋にC いなば食品 食塩無添加コーン1/3缶、水100ml、鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2、こしょう少々を入れて加熱し、煮立ったら卵の残りの半量を入れて混ぜる。 水溶き片栗粉D 水大さじ1、片栗粉小さじ2を加えて手早く混ぜる。

  
• 6

  お皿に盛り付け。 チャーハンの上にエビ・ネギの青い部分をのせる。 コーンのあんかけを周りにかけて、完成です☆

  

ポイント

・エビは加熱しすぎるとパサパサしてしまうので、最初に火を通してから取り出しています。 ・チャーハンを作る時に、フライパンに卵を入れて、卵が固まる前にご飯を入れて炒めることで、パラパラなチャーハンに仕上がります！

作ってみた！

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