コーンの甘みが美味しい！あんかけエビチャーハンの作り方レシピ
投稿日2019/09/04
更新日2019/09/04
調理時間20分
やさしい甘さとプチっとした食感が美味しい「いなば食品 食塩無添加コーン」をたっぷり入れて作った、あんかけチャーハンです！ コーンの入ったあんかけに、ぷりぷりなエビと、ベーコンの旨味が広がるチャーハンとの相性ばっちりです♡ ぜひ作ってみてくださいね(*'▽')
材料1人分
- エビ3尾
- A塩小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1
- 酒大さじ1
- ごはんお茶碗1杯
- 卵1コ
- 長ネギ長さ15㎝
- ベーコン20g
- B鶏がらスープ（顆粒）小さじ1
- Bしょうゆ・塩・こしょう少々
- サラダ油適量
- ネギの青い部分少々
- Cいなば食品 食塩無添加コーン1/3缶
- C水100ml
- C鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2
- Cこしょう少々
- D水大さじ1
- D片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
・エビは加熱しすぎるとパサパサしてしまうので、最初に火を通してから取り出しています。 ・チャーハンを作る時に、フライパンに卵を入れて、卵が固まる前にご飯を入れて炒めることで、パラパラなチャーハンに仕上がります！
- 1
エビチャーハンを作る。 エビは背ワタを取って、A 塩小さじ1/2、片栗粉小さじ1と水を入れて軽く揉んで流水で洗う。
- 2
長ネギは、みじん切りにする。 ベーコンは、小さく切る。 卵は、溶きほぐす。 ネギの青い部分は、小口切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、エビを入れてサッと焼いて、酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。 水っぽさがなくなったら蓋を取って、エビを取り出す。
- 4
３．のフライパンにサラダ油を追加で入れて、長ネギ・ベーコンを入れて炒める。 ネギがしんなりしたら、卵の半量と、ごはんを入れて炒め、B 鶏がらスープ（顆粒）小さじ1、しょうゆ・塩・こしょう少々を加えて炒め、塩こしょうで味を調える。
- 5
コーンのあんかけを作る。 鍋にC いなば食品 食塩無添加コーン1/3缶、水100ml、鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2、こしょう少々を入れて加熱し、煮立ったら卵の残りの半量を入れて混ぜる。 水溶き片栗粉D 水大さじ1、片栗粉小さじ2を加えて手早く混ぜる。
- 6
お皿に盛り付け。 チャーハンの上にエビ・ネギの青い部分をのせる。 コーンのあんかけを周りにかけて、完成です☆
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆