レシピサイトNadia
    主菜

    茄子バーグ

    • 投稿日2017/03/02

    • 更新日2017/03/02

    • 調理時間15

    お気に入り

    71

    肉のハンバーグとちがってジュワーッと肉汁が出て来たりはしませんが、瑞々しい茄子の食感とオートミールの歯ごたえが肉とは違うおいしさです。少し小さめにこしらえてミートボールにしてもおいしいですよ。ぜひぜひ!お試しくださいね。

    材料1人分

    • 茄子 
      小1本(80g)
    • 塩 
      小さじ1/8
    • オートミール 
      1/4カップ(25g)
    • 油 
      適量

    作り方

    ポイント

    茄子は粗みじん切りにします。

    • 1

      みじん切りにした茄子に塩少々を振り、混ぜて馴染ませます。

    • 2

      1~2分すると水分が出てくるから、オートミールを混ぜて水分を吸わせます。

    • 3

      2をハンバーグ型にまとめ、オイルをしいたフライパンで焼きます。片面に焦げ目がついたら裏返し、 蓋をして弱火でじっくり蒸し煮にし、中までしっかり火が通ったら強火で焼き上げます。

    レシピID

    123318

    質問

    作ってみた!

    こんな「野菜のおかず」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「なす」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    庄司いずみ
    • Artist

    庄司いずみ

    野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

    「料理家」という働き方 Artist History