主菜
茄子バーグ
投稿日2017/03/02
更新日2017/03/02
調理時間15分
肉のハンバーグとちがってジュワーッと肉汁が出て来たりはしませんが、瑞々しい茄子の食感とオートミールの歯ごたえが肉とは違うおいしさです。少し小さめにこしらえてミートボールにしてもおいしいですよ。ぜひぜひ！お試しくださいね。
材料1人分
- 茄子小１本（80ｇ)
- 塩小さじ1/8
- オートミール1/4カップ（25ｇ）
- 油適量
作り方
ポイント
茄子は粗みじん切りにします。
- 1
みじん切りにした茄子に塩少々を振り、混ぜて馴染ませます。
- 2
１～２分すると水分が出てくるから、オートミールを混ぜて水分を吸わせます。
- 3
２をハンバーグ型にまとめ、オイルをしいたフライパンで焼きます。片面に焦げ目がついたら裏返し、 蓋をして弱火でじっくり蒸し煮にし、中までしっかり火が通ったら強火で焼き上げます。
レシピID
123318
質問
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
