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冷やしてどうぞ☆なすの利休煮

25
煮ものの
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2017.03.06

分類副菜

調理時間: 25分

ID124628

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

胡麻をたっぷり入れた煮ものを利休煮と言いますが、そろそろおいしくなってきた茄子の利休煮は大好物。とろりと煮えたなすに胡麻の風味……。書いているだけでウットリです。熱々もおいしいですが、よく冷やすと格別のおいしさですよ。
作り方は今日も簡単、なすの利休煮、レシピをどうぞ。

煮もの なす 作り置き 胡麻 ヘルシー おふくろの味 野菜のおかず おつまみ シニア

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材料(1~2人分)
A
なす  2本(160g)
A
好みのだし汁  1/2カップ
A
酒  大さじ1
A
しょうゆ  大さじ1/2
すり白胡麻  大さじ1
作り方
Point!
なすはへたを落として縞目に皮をむき、縦半分に切ります。
  1. Aの材料を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、茄子が柔らかくなるまで17分じっくり煮込みます。
  2. すり胡麻を入れてさらに1分煮、火を止めます。時間があればよくよく冷やしていただきます。
2 11
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