副菜
冷やしてどうぞ☆なすの利休煮
投稿日2017/03/06
更新日2017/03/06
調理時間25分
胡麻をたっぷり入れた煮ものを利休煮と言いますが、そろそろおいしくなってきた茄子の利休煮は大好物。とろりと煮えたなすに胡麻の風味……。書いているだけでウットリです。熱々もおいしいですが、よく冷やすと格別のおいしさですよ。 作り方は今日も簡単、なすの利休煮、レシピをどうぞ。
材料（１～２人分）
- Aなす２本（160ｇ）
- A好みのだし汁1/2カップ
- A酒大さじ１
- Aしょうゆ大さじ1/2
- すり白胡麻大さじ１
作り方
ポイント
なすはへたを落として縞目に皮をむき、縦半分に切ります。
- 1
Aの材料を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、茄子が柔らかくなるまで17分じっくり煮込みます。
- 2
すり胡麻を入れてさらに１分煮、火を止めます。時間があればよくよく冷やしていただきます。
レシピID
124628
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。