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ホントに塩だけ!? うまみたっぷり大根とえのきのサッと蒸し

10
野菜のおかずの
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2017.03.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID126040

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

薄切りのだいこんを鍋に並べたらざく切りえのきをバラバラと振り入れ、塩をふってまた混ぜて、蓋をして蒸し煮するだけ。
それだけなのに。「どうしてもこんなにおいしいの!?」とうなるほど大根がおいしくなるのは、えのきのうまみのおかげです。

野菜のおかず ホーロー鍋 ヘルシー えのき 時短 シニア 和食 簡単 大根

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材料1人分
だいこん  3㎝(100g)
えのきだけ  小1/2パック(50g)
塩  小さじ1/4
作り方
Point!
だいこんはごく薄く切ります。 えのきだけは石突きを落として半分に切ります。
  1. 厚手の鍋にだいこんをしき、えのきだけを入れて塩をふり、全体をザッと混ぜます。
  2. 蓋をして中火にかけ、しっかりあたたまったら弱火で3分、大根が柔らかくなるまで蒸し煮にします。
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