副菜
ホントに塩だけ!? うまみたっぷり大根とえのきのサッと蒸し
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
薄切りのだいこんを鍋に並べたらざく切りえのきをバラバラと振り入れ、塩をふってまた混ぜて、蓋をして蒸し煮するだけ。 それだけなのに。｢どうしてもこんなにおいしいの!?｣とうなるほど大根がおいしくなるのは、えのきのうまみのおかげです。
材料1人分
- だいこん３㎝（100ｇ）
- えのきだけ小1/2パック（50ｇ）
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
だいこんはごく薄く切ります。 えのきだけは石突きを落として半分に切ります。
- 1
厚手の鍋にだいこんをしき、えのきだけを入れて塩をふり、全体をザッと混ぜます。
- 2
蓋をして中火にかけ、しっかりあたたまったら弱火で３分、大根が柔らかくなるまで蒸し煮にします。
レシピID
126040
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。