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ホントに塩だけ!? うまみたっぷり大根とえのきのサッと蒸し

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  • 10

薄切りのだいこんを鍋に並べたらざく切りえのきをバラバラと振り入れ、塩をふってまた混ぜて、蓋をして蒸し煮するだけ。 それだけなのに。「どうしてもこんなにおいしいの!?」とうなるほど大根がおいしくなるのは、えのきのうまみのおかげです。

材料1人分

  • だいこん 
    3㎝(100g)
  • えのきだけ 
    小1/2パック(50g)
  • 塩 
    小さじ1/4

作り方

  • 1

    厚手の鍋にだいこんをしき、えのきだけを入れて塩をふり、全体をザッと混ぜます。

  • 2

    蓋をして中火にかけ、しっかりあたたまったら弱火で3分、大根が柔らかくなるまで蒸し煮にします。

    ホントに塩だけ!? うまみたっぷり大根とえのきのサッと蒸しの工程2

ポイント

だいこんはごく薄く切ります。 えのきだけは石突きを落として半分に切ります。

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