汁物
大豆とえのきのトロトロ呉汁
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間5分
水煮大豆をすりつぶしたり、あるいは刻んだだけで簡単にできる上、タンパク質もしっかりとれてお腹満足。イソフラボンで肌にもとってもよさそうです。今回は刻んだえのきだけをたっぷり加え、トロトロとろりの仕上がりに。ごくごく簡単。だしもとってはいませんが、大豆のこくとえのきのうまみで十分すぎるおいしさです。
材料1人分
- A水煮大豆50ml
- A玉ねぎ30ｇ
- Aえのきだけ50ｇ
- 味噌小さじ２
作り方
ポイント
水煮大豆は包丁で細かく刻みます。 玉ねぎは極薄く切り、えのきだけは小口切りにします。
- 1
Aの材料と水１カップを鍋でひと煮立ちさせます。
- 2
味噌を溶き入れ、火を止めます。あれば青い葉野菜などを散らしても。
レシピID
128039
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
