タコライス風ジャーポテトサラダ

材料2人分（480mlのメイソンジャー２個分）

• A
  じゃがいも
  中2個(200g)
• A
  玉ねぎ
  1/4個(50g)
• A
  にんじん
  1/4本(45g)
• A
  きゅうり
  1/4本
• A
  ハム
  2枚
• A
  キューピーマヨネーズ
  大さじ5
• B
  合いびき肉
  100g
• B
  玉ねぎのみじん切り
  50g
• B
  赤ワイン
  小さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  ウスターソース
  小さじ2
• アボカド(角切り)
  1/2個
• トマト(角切り)
  1/2個
• リーフレタス(適当な大きさにちぎる)
  適宜
• トルティーヤチップ
  適宜
• 塩・こしょう
  各適宜
• サラダオイル
  適宜

作り方

• 1

  まず、基本のポテトサラダを作ります。 じゃがいもは洗い、濡れたままクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわりと包んで、レンジ(500W）で６分30秒ほど加熱し、皮をむく。ボウルに入れ、熱いうちに木べらなどでざっとつぶし、粗熱をとる。 玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切りにする。ラップをかけてレンジ(500W)で２分ほど加熱する。 きゅうりは輪切り、ハムはたんざく切りにする。 じゃがいものボウルに、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、ハム、マヨネーズを加えてよく和える。塩・こしょう各適量で味を調える。

• 2

  次にタコミートを作ります。 鍋にサラダオイルをひき、合いびき肉を炒める。続いてたまねぎのみじん切りを加え炒め、赤ワインを加え、アルコールをとばしながら炒める。 ケチャップ、ウスターソース、チリパウダーを加えて煮詰め、塩・こしょうで味を調える。

• 3

  ①の1/2量ずつをそれぞれのメイソンジャーに詰め、②のタコミートをその上にのせ、 さらに、アボカド、トマト、リーフレタスの順にのせ、マヨネーズ少々（分量外）をかけ、トルティーヤチップをのせて出来上がり。

ポイント

ポテトサラダのレシピの部分は、ホクレンさんとキューピさんのパンフレットにのっていたものです。わたしのレシピではありません。

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