タコライス風ジャーポテトサラダ

まず、基本のポテトサラダを作ります。 じゃがいもは洗い、濡れたままクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわりと包んで、レンジ(500W）で６分30秒ほど加熱し、皮をむく。ボウルに入れ、熱いうちに木べらなどでざっとつぶし、粗熱をとる。 玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切りにする。ラップをかけてレンジ(500W)で２分ほど加熱する。 きゅうりは輪切り、ハムはたんざく切りにする。 じゃがいものボウルに、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、ハム、マヨネーズを加えてよく和える。塩・こしょう各適量で味を調える。

次にタコミートを作ります。 鍋にサラダオイルをひき、合いびき肉を炒める。続いてたまねぎのみじん切りを加え炒め、赤ワインを加え、アルコールをとばしながら炒める。 ケチャップ、ウスターソース、チリパウダーを加えて煮詰め、塩・こしょうで味を調える。

①の1/2量ずつをそれぞれのメイソンジャーに詰め、②のタコミートをその上にのせ、 さらに、アボカド、トマト、リーフレタスの順にのせ、マヨネーズ少々（分量外）をかけ、トルティーヤチップをのせて出来上がり。