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お豆とアスパラの白和えサラダ

副菜

お豆とアスパラの白和えサラダ
  • 投稿日2018/01/17

  • 調理時間15

蒸し豆、かまぼこ、油揚げ、アスパラ、にんじんを、お豆腐、練りごまで作った白和えドレッシングでいただきます。 ヘルシーでさっぱりしたサラダです。

材料2人分

  • 蒸し豆(市販品)
    70g
  • アスパラガス
    3本
  • にんじん
    1/4本(40g)
  • 油揚げ
    1/2枚
  • かまぼこ
    50g
  • 木綿豆腐
    50g
  • A
    マヨネーズ
    大さじ2
  • A
    白ねりごま
    大さじ1/2
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • A
    小さじ1/2
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
  • A
    大さじ1/2
  • A
    ごま油
    小さじ1/2

作り方

ポイント

木綿豆腐は水切りしないで、そのままで大丈夫です。

  • 1

    まず、ドレッシングを作ります。 木綿豆腐をすり鉢に入れ、する。A マヨネーズ大さじ2、白ねりごま大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、酢大さじ1/2、ごま油小さじ1/2を全て加え、よく混ぜ、器に入れておく。

  • 2

    アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、はかまを取ってゆで、 7~8㎜長さに切る。 にんじんは、7~8㎜角に切り、ゆでておく。 油揚げは、両面を焼き、7~8㎜角に切っておく。 かまぼこは7~8㎜角に切る。

  • 3

    蒸し豆と②を混ぜ、器に盛り、①のドレッシングをかけていただく。

レシピID

226902

「油揚げ」の基礎

「豆腐」の基礎

「にんじん」の基礎

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森本英子(もりもん)
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森本英子(もりもん)

お料理好きが高じて、2011年にル・コルドン・ブルー料理ディプロムを取得しました。和・洋・中・エスニック、毎日のおかずから、お酒のおつまみまで、ジャンルにとらわれないお料理をブログとインスタで紹介させていただいてます。

「料理家」という働き方 Artist History