お豆とアスパラの白和えサラダ

15

2018.01.17

分類副菜

調理時間: 15分

ID 226902

森本英子(もりもん)

morimon's kitchen

蒸し豆、かまぼこ、油揚げ、アスパラ、にんじんを、お豆腐、練りごまで作った白和えドレッシングでいただきます。
ヘルシーでさっぱりしたサラダです。

    材料2人分
    蒸し豆(市販品) 70g
    アスパラガス 3本
    にんじん 1/4本(40g)
    油揚げ 1/2枚
    かまぼこ 50g
    木綿豆腐 50g
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    白ねりごま 大さじ1/2
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    小さじ1/2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    大さじ1/2
    A
    ごま油 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    木綿豆腐は水切りしないで、そのままで大丈夫です。
    1. まず、ドレッシングを作ります。
      木綿豆腐をすり鉢に入れ、する。A

      マヨネーズ 大さじ2、白ねりごま 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、塩 小さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、酢 大さじ1/2、ごま油 小さじ1/2

      を全て加え、よく混ぜ、器に入れておく。
    2. アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、はかまを取ってゆで、
      7~8㎜長さに切る。
      にんじんは、7~8㎜角に切り、ゆでておく。
      油揚げは、両面を焼き、7~8㎜角に切っておく。
      かまぼこは7~8㎜角に切る。
    3. 蒸し豆と②を混ぜ、器に盛り、①のドレッシングをかけていただく。
    2 13
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