お豆とアスパラの白和えサラダ

材料2人分

• 蒸し豆（市販品）
  70g
• アスパラガス
  ３本
• にんじん
  1/4本（40g）
• 油揚げ
  1/2枚
• かまぼこ
  50g
• 木綿豆腐
  50g
• A
  マヨネーズ
  大さじ２
• A
  白ねりごま
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  まず、ドレッシングを作ります。 木綿豆腐をすり鉢に入れ、する。A マヨネーズ大さじ２、白ねりごま大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ１、酢大さじ1/2、ごま油小さじ1/2を全て加え、よく混ぜ、器に入れておく。

• 2

  アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、はかまを取ってゆで、 7~8㎜長さに切る。 にんじんは、7~8㎜角に切り、ゆでておく。 油揚げは、両面を焼き、7~8㎜角に切っておく。 かまぼこは7~8㎜角に切る。

• 3

  蒸し豆と②を混ぜ、器に盛り、①のドレッシングをかけていただく。

ポイント

木綿豆腐は水切りしないで、そのままで大丈夫です。

作ってみた！

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