オクラの鶏ささみ巻きトマトソース

オクラはへたの先を切り、がくのまわりの角を 包丁で薄くそぎ取る。 塩をまぶして、指でやさしくこする。 さっとゆでて、冷水にとり冷ましておく。

ボウルにA トマトジュース150ml、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ2を入れ、混ぜておく。

鶏ささみは筋をとり、切り込みを入れて開く。 ラップをかぶせて、めん棒などでたたいてのばし、 塩・こしょうする。

オクラを鶏むね肉で巻く。

フライパンにサラダ油を熱し、④を巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら焼き、全体に色が白く変わったら、②を混ぜたものを加え、ころがしながら、中火で約10分煮る。