コロッケ

材料4人分

• じゃがいも
  600g
• 塩ａ
  小さじ１
• 砂糖
  大さじ２
• 合いびき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩ｂ
  小さじ1/2
• こしょう
  少々
• 小麦粉・溶き卵・生パン粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは洗い、皮つきのままキッチンペーパーで包み、水でぬらし、ラップで包む。 １個につき、600Wの電子レンジで約３～５分加熱する。 （竹串がすっと通るようになるまで加熱する）。

• 2

  玉ねぎはみじん切りにする。

• 3

  熱したフライパンにサラダ油をひき、合いびき肉を炒める。

• 4

  ③に玉ねぎを加え炒め、塩ｂとこしょうを加え、味を調える。

• 5

  じゃがいもが蒸し上がったら皮をむき、ボウルに入れつぶす。 塩ａと砂糖を加えて混ぜる。

• 6

  ⑤に④を加え混ぜる。

• 7

  ⑥を10等分にして（本当は８等分がベストなんですが、あとで、パンに２個はさみたいので、10等分にしました）。 小判型に丸める。

• 8

  ⑦に小麦粉・溶き卵・生パン粉の順に衣をつける。

• 9

  ⑧を180度に熱した油できつね色になるまで揚げる。

ポイント

じゃがいものふかし方なんですが、Nadiaレシピ（ここ）では、電子レンジパターンを記しましたが、動画ではいろいろな蒸し方を紹介してます。一番おいしくできるのは蒸し器パターンだと思います。この場合約40分かかります。圧力鍋は15分加熱して、そのまま冷めるまで放置。鍋で皮のついたまま、まるごとゆでる方法もあります。水からゆでて、沸騰してから弱火で40分ほどです。粉ふき芋みたいな蒸し方は、じゃがいもは皮をむいて２㎝角に切り、水に５分さらしてざるに上げ、水けをきる。鍋にじゃがいもを入れて、かぶるくらいの水を入れ、中火にかけ、煮立ったらフタをして弱火で12分ゆでる。じゃがいもに竹串がすっと通るくらいになったら、ゆで汁を捨てる。フタをして強火にかけ、残った水分がフツフツとしたら火からはずし鍋を揺すって粉をふかせる。火にかける、揺するを２～３回くり返す。ルクエにじゃがいも３個につき、600Wの電子レンジで約７分、じゃがいもに火がとおるまで加熱する。 ６種類のじゃがいもの蒸かし方を紹介させていただきました。 お好きな方法で蒸かしてください。

作ってみた！

質問