キレイの味方♪トロトロ冬瓜のママレード煮。

冬瓜は種を取り、皮をむいてひと口大に切る。

鍋にミント以外の材料をすべて入れ火にかける。 沸騰したら弱火にして冬瓜が透明になるまで煮る。 汁につけたまま粗熱を取って冷蔵庫で冷ます。（急ぐ場合は氷水をはったボウルなどで冷やしてください。）

寒くなったら温かいままでも美味しいです。 生姜の千切りを加えて煮るとホカホカになれます。

煮たものを薄切りにして皿に並べ、塩と粗挽き黒胡椒、オリーブオイルをかければお洒落な前菜にもなりますよ。