パルミジャーノ香る♪エリンギのトマトベーコン挟み焼き

材料2人分（ひとりエリンギ1本分）

• エリンギ
  大きめ2本
• A
  パルミジャーノ・レッジャーノ(粉)
  大さじ2
• A
  ベーコン
  1枚
• A
  ミニトマト
  2個
• A
  青ねぎ(小口切り)
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• パルミジャーノ・レッジャーノ(スライス)
  4g程度
• 粗びき黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  エリンギは4枚にスライスする。 ベーコンは細切りに、ミニトマトは5㎜程度の大きさにカットする。 Ａを全て合わせて和える。

  
• 2

  エリンギに2枚分に和えた具を1/4ずつ挟む。 上にスライスのパルミジャーノをひとつまみ1ｇ程度のせて、トースター強で10～15分焼く。（オーブン200℃で焼いてもＯＫ）

  
• 3

  盛り付けて、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。

ポイント

ベーコンはハムやウインナーなどでも。 青ねぎはパセリなどでも、

作ってみた！

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