副菜
パルミジャーノ香る♪エリンギのトマトベーコン挟み焼き
投稿日2016/05/30
更新日2016/05/30
調理時間20分
エリンギの可愛い形とコリコリの食感を生かしたグリルです。 簡単な内容ですが、ひと手間で見栄え良くおもてなしにも使えちゃうひと品に。 パルミジャーノを使うだけでワンランクアップの風味とうまみに仕上がります。
材料2人分（ひとりエリンギ1本分）
- エリンギ大きめ2本
- Aパルミジャーノ・レッジャーノ(粉)大さじ2
- Aベーコン1枚
- Aミニトマト2個
- A青ねぎ(小口切り)大さじ2
- Aオリーブオイル小さじ2
- パルミジャーノ・レッジャーノ(スライス)4g程度
- 粗びき黒胡椒適量
作り方
ポイント
ベーコンはハムやウインナーなどでも。 青ねぎはパセリなどでも、
- 1
エリンギは4枚にスライスする。 ベーコンは細切りに、ミニトマトは5㎜程度の大きさにカットする。 Ａを全て合わせて和える。
- 2
エリンギに2枚分に和えた具を1/4ずつ挟む。 上にスライスのパルミジャーノをひとつまみ1ｇ程度のせて、トースター強で10～15分焼く。（オーブン200℃で焼いてもＯＫ）
- 3
盛り付けて、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。
レシピID
139689
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪