こんがり厚揚げと豆苗の鮭おろしあんかけ。

材料3人分

• 厚揚げ
  小さめ2枚　130g
• 豆苗
  1/2袋　50g
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  大根おろし
  汁ごと1カップ弱
• A
  鮭フレーク
  50g
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• 片栗粉
  小さじ1

作り方

• 1

  厚揚げ、豆苗は食べやすい大きさに切る。 フライパンに厚揚げを並べ、オリーブオイルを回しかけて両面こんがり焼く。 火を止めて豆苗を加えてひと混ぜしたらフタをして5分程度蒸らす。（こうすると豆苗が甘みも出て、程よくしんなりしてシャキシャキ感も残ります。）

  
• 2

  鍋に大根おろし、A 大根おろし汁ごと1カップ弱、鮭フレーク50g、みりん大さじ1、醤油小さじ1/2、和風だしの素小さじ1/2を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で2分程度軽く煮る。 大1の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。

• 3

  皿に1を盛り、2のあんをかける。

ポイント

鮭フレークは甘塩鮭を焼いてほぐしても。 大根おろしはなるべくおろしたてを加熱して下さい。甘さが増して風味もいいです。

作ってみた！

質問