こんがり厚揚げと豆苗の鮭おろしあんかけ。

10

2016.12.19

分類主菜

調理時間: 10分

ID 144836

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

上にかかった『おろしあん』は鮭の旨みと大根の甘みが美味しいですし、ピンク色がきれいです。
厚揚げが香ばしくボリュームもあるけどとってもヘルシー♪

    材料

    3人分
    厚揚げ 小さめ2枚 130g
    豆苗 1/2袋 50g
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    大根おろし 汁ごと1カップ弱
    A
    鮭フレーク 50g
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1/2
    A
    和風だしの素 小さじ1/2
    片栗粉 小さじ1

    作り方

    ポイント

    鮭フレークは甘塩鮭を焼いてほぐしても。
    大根おろしはなるべくおろしたてを加熱して下さい。甘さが増して風味もいいです。
    1. 厚揚げ、豆苗は食べやすい大きさに切る。
      フライパンに厚揚げを並べ、オリーブオイルを回しかけて両面こんがり焼く。
      火を止めて豆苗を加えてひと混ぜしたらフタをして5分程度蒸らす。(こうすると豆苗が甘みも出て、程よくしんなりしてシャキシャキ感も残ります。)
    2. 鍋に大根おろし、A

      大根おろし 汁ごと1カップ弱、鮭フレーク 50g、みりん 大さじ1、醤油 小さじ1/2、和風だしの素 小さじ1/2

      を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で2分程度軽く煮る。
      大1の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
    3. 皿に1を盛り、2のあんをかける。
    6 34

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