主菜
こんがり厚揚げと豆苗の鮭おろしあんかけ。
投稿日2016/12/19
更新日2016/12/19
調理時間10分
上にかかった『おろしあん』は鮭の旨みと大根の甘みが美味しいですし、ピンク色がきれいです。 厚揚げが香ばしくボリュームもあるけどとってもヘルシー♪
材料3人分
- 厚揚げ小さめ2枚 130g
- 豆苗1/2袋 50g
- オリーブオイル大さじ1
- A大根おろし汁ごと1カップ弱
- A鮭フレーク50g
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ1/2
- A和風だしの素小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
鮭フレークは甘塩鮭を焼いてほぐしても。 大根おろしはなるべくおろしたてを加熱して下さい。甘さが増して風味もいいです。
- 1
厚揚げ、豆苗は食べやすい大きさに切る。 フライパンに厚揚げを並べ、オリーブオイルを回しかけて両面こんがり焼く。 火を止めて豆苗を加えてひと混ぜしたらフタをして5分程度蒸らす。（こうすると豆苗が甘みも出て、程よくしんなりしてシャキシャキ感も残ります。）
- 2
鍋に大根おろし、A 大根おろし汁ごと1カップ弱、鮭フレーク50g、みりん大さじ1、醤油小さじ1/2、和風だしの素小さじ1/2を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で2分程度軽く煮る。 大1の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
- 3
皿に1を盛り、2のあんをかける。
レシピID
144836
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
