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こんがり厚揚げと豆苗の鮭おろしあんかけ。

10
あんかけの
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2016.12.19

分類主菜

調理時間: 10分

ID144836

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

上にかかった『おろしあん』は鮭の旨みと大根の甘みが美味しいですし、ピンク色がきれいです。
厚揚げが香ばしくボリュームもあるけどとってもヘルシー♪

あんかけ フライパン 大豆加工品 ヘルシー 豆苗 子供 和風 オリーブオイル 出汁 大根おろし あん お弁当 厚揚げ
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材料3人分
厚揚げ 小さめ2枚 130g
豆苗 1/2袋 50g
オリーブオイル 大さじ1
A
大根おろし 汁ごと1カップ弱
A
鮭フレーク 50g
A
みりん 大さじ1
A
醤油 小さじ1/2
A
和風だしの素 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
作り方
Point!
鮭フレークは甘塩鮭を焼いてほぐしても。 大根おろしはなるべくおろしたてを加熱して下さい。甘さが増して風味もいいです。
  1. 厚揚げ、豆苗は食べやすい大きさに切る。
    フライパンに厚揚げを並べ、オリーブオイルを回しかけて両面こんがり焼く。
    火を止めて豆苗を加えてひと混ぜしたらフタをして5分程度蒸らす。(こうすると豆苗が甘みも出て、程よくしんなりしてシャキシャキ感も残ります。)
  2. 鍋に大根おろし、A

    大根おろし 汁ごと1カップ弱、鮭フレーク 50g、みりん 大さじ1、醤油 小さじ1/2、和風だしの素 小さじ1/2

    を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で2分程度軽く煮る。
    大1の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
  3. 皿に1を盛り、2のあんをかける。
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