ブルーチーズとマッシュルームのおつまみミートボール。

玉ねぎはみじん切りにしてラップに包み電子レンジ600W1分加熱して粗熱を取る。 パン粉と牛乳を合わせておく。

ボウルにA 牛ひき肉１５０ｇ、玉ねぎ５０ｇ、パン粉20ｇ、牛乳大1.5、ナツメグ小1/3、塩適量、粗挽き黒胡椒適量を合わせてしっかり練り混ぜる。

マッシュルームは軸を倒すようにして折り、取り除く。 (軸は刻んで1と合わせても、別で使用しても。) あいた穴にブルーチーズをつめてレーズンを2個のせる。

1の肉だねを30g程度とり、丸めて平らに広げる。(ラップを使うとやりやすいです。手のひらよりひとまわり小さいくらいの大きさになります。) 真ん中に2のマッシュルームをのせ、包み込む。

フライパンに並べ、中弱火でやさしく転がしながら全体を焼く。 全体に焼きめがついたくらいで大丈夫。 破けてマッシュルームが顔を出したりすることもありますがそれもご愛敬ということで…。

皿に盛り、パセリみじん切りと好みで粗挽き黒胡椒をちらす。