Name: 春キャベツがもりもり食べられる！金柑入り辣白菜
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 漬物
Ingredients: キャベツ 1玉（700ｇ）; 塩 小さじ2; 砂糖 大さじ2; 米酢 大さじ3; レモン汁 1個分; 塩 小さじ1/2; 鷹の爪 1本; 生姜 2片; きんかん 3～5個

2017.03.30

分類副菜

調理時間： 10分

ID 149300

がまざわたかこ

ほっこりおいしいふるさとごはん。

ラーパーツァイは中国の甘酢漬け。
すっぱ過ぎないので食べやすく、飽きのこない美味しさです。
旬のきんかんを使い味わいも爽やかで、箸休めにもぴったり。常備菜にもおススメです。
サラダ感覚でもりもり食べられるので、密封容器にたくさん詰めれば、野菜が不足しがちなお花見やピクニックにも重宝します。

材料(作りやすい分量)

	キャベツ	1玉（700ｇ）
	塩	小さじ2
A	砂糖	大さじ2
A	米酢	大さじ3
A	レモン汁	1個分
A	塩	小さじ1/2
A	鷹の爪	1本
	生姜	2片
	きんかん	3～5個

作り方

Point!

塩、砂糖、酢はお好みで加減してください。
生姜が味の決め手です。お好きな人はぜひ多めで。

○レモンは絞って汁を用意しておきます

○鷹の爪は水に浸けてから輪切りにしておきます。

○レモンは絞って汁を用意しておきます

○鷹の爪は水に浸けてから輪切りにしておきます
キャベツはざく切りにしてボウルに入れ、分量の塩をまぶして30分くらいおいておきます。
生姜はせん切り、きんかんは種を除いて輪切りにします。
水気を絞ったキャベツと、合わせたA
砂糖大さじ2、米酢大さじ3、レモン汁 1個分、塩小さじ1/2、鷹の爪 1本
を密封袋に入れ②も加え混ぜてもみこみます。
空気を抜いて3時間から半日ほど冷蔵庫で漬け込みます。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。