Name: プリプリえびの椎茸詰めフライ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: フライ
Ingredients: むき海老 200ｇ; 椎茸 8枚; 玉ねぎ 1/4個; 片栗粉 大さじ1; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; きび砂糖又は砂糖 小さじ1; 酒 小さじ1; 薄力粉 適量; 卵 1個; パン粉 適量; 揚げ油 適量

2020.06.03

分類主菜

調理時間： 20分

ID 392920

がまざわたかこ

ほっこりおいしいふるさとごはん。

大きな椎茸を見つけたら是非作ってほしいえび詰めフライ！
プリプリのえびとジューシーな椎茸がやみつきになるおいしさです。
ひと手間ですが、えびがプリッとなる下処理をがんばるとさらに美味しい～。
家族で奪い合いになる事必至のヘルシーフライです。

フライフライパンえび料理ヘルシーシニアえび揚げものビールに合うおつまみフライおもてなしフライパンお弁当しいたけ玉ねぎワインに合うおつまみボリューム子供おつまみ簡単きのこ

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分(8個分)

	むき海老	200ｇ
	椎茸	8枚(大きめのもの)
	玉ねぎ	1/4個
	片栗粉	大さじ1
A	塩	小さじ1/2
A	こしょう	少々
A	きび砂糖又は砂糖	小さじ1
A	酒	小さじ1
	薄力粉	適量
	卵	1個
	パン粉	適量
	揚げ油	適量

作り方

Point!

えびは塩と片栗粉でよくもみこみ、少し置いてから水で洗うとえにの臭みが取れ、身がプリプリ食感になります。

むき海老は背わたがあれば除き、塩小さじ1と片栗粉大さじ1をよくもみこんで、少し置いてから水で洗い　キッチンペーパーで水気をふきとって臭みを除きます。（ひと手間ですがえびのプリプリ感が格段にアップします。）
玉ねぎはみじん切りに、海老の半量は包丁で細かくたたき、半量は1～2ｃｍの大きさに切りボウルに入れてA
塩小さじ1/2、こしょう少々、きび砂糖又は砂糖小さじ1、酒小さじ1

の調味料を加えよく混ぜます。
椎茸は軸を根元から切り、接着のために内側に片栗粉を振りかけてから、余分な粉は落とします。
（椎茸の軸はお味噌汁やお浸し、炊き込みご飯などに加えると美味しいのでおすすめです）
椎茸に8等分した1を押し込むようにぎゅっとのせます。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけて、170℃くらいの揚げ油でえびの面から揚げ、全体がきつね色になったら取り出します。
しっかり味が付いているのでこのままでも良いですが、お好みでウスターソースやお醤油をつけてもおいしいです。