副菜
梅ドレッシングの大根サラダ。
投稿日2021/11/11
更新日2021/11/11
調理時間10分
酸っぱすぎない爽やかな酸味加減の梅ドレッシング。 大根の他にもきゅうりや水菜、かぶにもとってもよく合います。 海苔や炒り胡麻、くるみなどをトッピングするとさらにおいしくアレンジできます。
材料4人分
- 大根1/3本
- 大葉4～5枚
- ミニトマト8個
- かつお節（花かつお）適量
- 梅干し3個
- Aきび砂糖大さじ2
- A米酢大さじ1
- A薄口醤油小さじ1
- A米油又はサラダ油大さじ2
作り方
ポイント
梅干しは柔らかいタイプのものを使い、ドレッシングになじむように包丁でよくたたくと良いです。 梅干しによって塩分濃度が違うので味見しながら調味料を加減してくださいね。
- 1
大根は太めのせん切りにします。大葉はせん切りにしたら水にさらしてから水気を絞ります。ミニトマトは食べやすい大きさに切ります。
- 2
〇梅ドレッシングを作ります。 梅干しの種を除き、包丁でよくたたきます。A きび砂糖大さじ2、米酢大さじ1、薄口醤油小さじ1、米油又はサラダ油大さじ2の調味料とよく混ぜ合わせホイッパーで撹拌します。
- 3
器に大根、ミニトマト、大葉を盛り付け、梅ドレッシングをかけます。仕上げにかつお節（花かつお）を天盛りします。
レシピID
425589
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。