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  1. 【作り置き】なすときゅうりのやみつき〈だし〉

    【作り置き】なすときゅうりのやみつき〈だし〉 3分前

    ようこっちさん♡ おはようございます。 コメントありがとうございます。 なすやキュウリが液に浸かっていれば冷蔵庫で3〜4日は日持ちします。 なすの色はアク抜きしてもやはり色が変わります。1日目あたりはいいですが3日目では茶色で液まで茶色になりますね。 しそも変色するので早めに食べきる方が色は綺麗なままですね〜。 なすの色止めは塩と油ですね。 揚げ煮なども油でコーティングして変色防止しています。 この〈だし〉は山形県で暑くて火を使わないで、手早くできて夏に必要なカリウムやビタミンCを取れるメニューとして昔からあるみたいです。 ようこっちさん、やり方はあっています。塩水で15分くらい水を変えながらアク抜きしてみてください。 多少変色防止になるかもしれないですか。 コメントありがとうございました😊

  2. 豚とアスパラのスタミナ味噌炒め【#作り置き#お弁当】

    豚とアスパラのスタミナ味噌炒め【#作り置き#お弁当】 6分前

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  3. 和えるだけ!*しらすとシソのパスタ*

    和えるだけ!*しらすとシソのパスタ* 6分前

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  4. なすのネギおかかポン酢漬け【#作り置き#お弁当#レンジ】

    なすのネギおかかポン酢漬け【#作り置き#お弁当#レンジ】 7分前

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    *豚肉となすとピーマンの甘辛生姜炒め* 7分前

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お弁当にも♪コクうま濃厚♡『むね肉のオイスターバターソテー』

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2017.07.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID172154

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

お財布に優しい"鶏むね肉"を使った、男子も喜ぶガッツリレシピのご紹介です。

むね肉といえば、あっさりしていてパサパサしていて、男子には、イマイチ物足りないイメージですよね...!

でも、下処理をしっかり行えば、もも肉に負けない美味しさに!

そして、味付けは"オイスターバター"。

まさにご飯が恐ろしくすすむ系です。笑

鶏肉料理 フライパン 味醂 たれ 蒸し焼き 濃厚 オイスターソース 薄力粉 マヨネーズ 鶏むね肉 ごはん にんにく バター

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
薄力粉 大さじ2
片栗粉 適量
菜種油 大さじ1
A
酒、マヨネーズ 各大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
少々
A
にんにく(すりおろし) 1片
B
バター 10g
B
オイスターソース、酒 各大さじ1
B
醤油、みりん 各小さじ2
作り方
Point!
★にんにくは、チューブでも代用可能です。 ★お弁当用に作られる際は、にんにくは省いてください。 ★衣は2度づけした方が剥がれにくく、またタレの絡みもよくなります。 ★薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。 ★面倒な方は、2度づけせず、直接片栗粉をまぶしてもOKです。 ★フライパンに並べてから火にかけることで、急激な温度変化によるタンパク質の凝固を防げます。
  1. ・鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。

    一口サイズのそぎ切りにし、A

    酒、マヨネーズ 各大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 少々、にんにく(すりおろし) 1片

    と共にポリ袋に入れ、よくもみ込む。

    そのまま10分ほどおいておく。
  2. 鶏むね肉が入ったポリ袋に、薄力粉を入れて揉み込む。

    粉っぽさがなくなったら、バットの上に取り出し、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンに菜種油を敷き、1を並べる。

    中火にかけ、4分ほど焼く。
  4. 片面が焼けたら裏返し、蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。
  5. 蓋をあけ、余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせたB

    バター 10g、オイスターソース、酒 各大さじ1、醤油、みりん 各小さじ2

    を回し入れる。
  6. 全体にからめるように炒め合わせたら、できあがりです。
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