お弁当にも♪コクうま濃厚♡『むね肉のオイスターバターソテー』

15

2017.07.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 172154

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

お財布に優しい"鶏むね肉"を使った、男子も喜ぶガッツリレシピのご紹介です。

むね肉といえば、あっさりしていてパサパサしていて、男子には、イマイチ物足りないイメージですよね...!

でも、下処理をしっかり行えば、もも肉に負けない美味しさに!

そして、味付けは"オイスターバター"。

まさにご飯が恐ろしくすすむ系です。笑

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    薄力粉 大さじ2
    片栗粉 適量
    菜種油 大さじ1
    A
    酒、マヨネーズ 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    少々
    A
    にんにく(すりおろし) 1片
    B
    バター 10g
    B
    オイスターソース、酒 各大さじ1
    B
    醤油、みりん 各小さじ2
    作り方
    Point!
    ★にんにくは、チューブでも代用可能です。

    ★お弁当用に作られる際は、にんにくは省いてください。

    ★衣は2度づけした方が剥がれにくく、またタレの絡みもよくなります。

    ★薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。

    ★面倒な方は、2度づけせず、直接片栗粉をまぶしてもOKです。

    ★フライパンに並べてから火にかけることで、急激な温度変化によるタンパク質の凝固を防げます。
    1. ・鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。

      一口サイズのそぎ切りにし、A

      酒、マヨネーズ 各大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 少々、にんにく(すりおろし) 1片

      と共にポリ袋に入れ、よくもみ込む。

      そのまま10分ほどおいておく。
    2. 鶏むね肉が入ったポリ袋に、薄力粉を入れて揉み込む。

      粉っぽさがなくなったら、バットの上に取り出し、片栗粉をまぶす。
    3. フライパンに菜種油を敷き、1を並べる。

      中火にかけ、4分ほど焼く。
    4. 片面が焼けたら裏返し、蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。
    5. 蓋をあけ、余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせたB

      バター 10g、オイスターソース、酒 各大さじ1、醤油、みりん 各小さじ2

      を回し入れる。
    6. 全体にからめるように炒め合わせたら、できあがりです。
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