重ねて10分♪『豚肉とコーンのコクうま♡中華あんかけ』
投稿日2017/07/25
更新日2017/07/25
調理時間10分
フライパンに材料を全部重ねて 蒸し煮にするだけ♪ 10分もあれば コーンたっぷり！夏仕様あんかけの できあがり〜( ´艸｀) お肉少なめ、お野菜たっぷりで 身体にも嬉しい！！ ご飯に乗せて、あんかけ丼にしても 美味しいですよ♪ また、ある方法を使えば とろみづけの失敗もありませんよ〜♡
材料2人分（たっぷり2人分です♪）
- 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）150g
- キャベツ200g
- もやし1袋（200g）
- コーン缶1缶（固形120g）
- A片栗粉大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/2
- A粗挽き黒胡椒適量
- B水1cup
- B酒大さじ1
- B醤油、オイスターソース、鶏ガラスープの素各小さじ2
- 塩、こしょう少々
- 生姜チューブ1〜2cm
- ごま油適量
作り方
ポイント
★下味と最後に使用する粗挽き黒胡椒は、たっぷりめがオススメです。 ★もやしのひげ根は、気になる方は、取り除いてください。 ★豚バラ薄切り肉にもみ込んだ片栗粉のお蔭で、自然にとろみがつきます。 ★生姜は、香りと風味を生かすため、最後に加えます。あれば、みじん切りを加えると、もっと美味しいです。 量がたっぷりできますが、ほとんどが野菜なので、ペロッと完食できちゃいます♪
- 1
豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）は、A 片栗粉大さじ1と1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/2、粗挽き黒胡椒適量を揉み込む。キャベツは、手で3〜4cm大きさにちぎり、もやしとコーン缶はザルにあげて、よく洗う。
- 2
フライパンに、もやしとキャベツを広げ、コーンを乗せる。一番上に、豚肉を広げて乗せ、合わせたB 水1cup、酒大さじ1、醤油、オイスターソース、鶏ガラスープの素各小さじ2を回し入れる。蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火にし、2〜3分蒸し煮にする。
- 3
火が通ったら、全体をヘラなどで大きく混ぜ合わせる。とろみがついたら、塩、こしょうで味をととのえ、生姜チューブを加えて、ひと混ぜする。(まだ、しゃばしゃばな場合は、水溶き片栗粉を足してください) ★豚肉は、このあと、混ぜ合わせるときに火が通るので、若干ピンク色が残っていても大丈夫です。
- 4
器に盛り、ごま油をまわしかけて、お召し上がりください♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
