少ないお肉で満足感UP♪『なすの豚しそ巻き♡バタポンソテー』

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  8枚
• なす
  大1個（150g）
• 青じそ
  8枚
• A
  バター
  10g
• A
  ポン酢じょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ2
• なたね油（またはサラダ油）
  小さじ2
• 塩、こしょう
  少々

作り方

• 1

  なすはヘタを取り、縦8等分に切る。ポリ袋に、水1cup・塩小さじ1(共に分量外)と共に入れ、口を閉じて5分ほどおく。

  
• 2

  ポリ袋の上から軽くもみ、なすを取り出して、水気を絞る。なす1本に対して、青じそ1枚を巻く。

  
• 3

  さらに豚ロース薄切り肉を1枚巻きつけ、同様に7本作る。塩、こしょうをし、薄力粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンになたね油（またはサラダ油）を広げ、③の巻き終わりを下にして並べる。中火にかけ、3〜4分焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。

  
• 5

  全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせたA バター10g、ポン酢じょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を回し入れ、全体に絡めたら、できあがり。

  
• 6

  器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召し上がりください♪

  

ポイント

★なすは、塩水につけた方が、火の通りが早くなり、また味もしみやすいのですが、面倒な方は、この工程は省いてもOKです。（その代わり、フライパンで少し長めに、じっくり焼いてください）。

作ってみた！

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