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お豆腐のつくねの
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2017.11.24

分類主菜

調理時間: 15分(豆腐の水切り時間を除く)

ID190346

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

お豆腐を使ったヘルシーつくね!

使うお肉は、ほんの少量なのに、彼も大満足の一品♪

梅の酸味がきいているので、胃腸がお疲れの方やお酒好きな方に最適!

お豆腐とは思えないほどの食べ応えを、ぜひぜひご堪能くださいませ〜♪

お豆腐のつくね 長ネギ 梅干し 時短 節約 木綿豆腐 醤油 梅肉 生姜 胡椒 つくね 片栗粉 お弁当 豚ひき肉 菜種油 簡単 作り置き 味醂 ヘルシー

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材料2人分
木綿豆腐 1丁(300g)
豚ひき肉 100g
A
1個
A
長ネギ(みじん切り) 10cm
A
生姜(すりおろし) 1片
A
片栗粉 大さじ2
A
塩、こしょう 少々
菜種油(またはサラダ油) 大さじ1
B
梅干し 2個
B
大さじ2
B
みりん 大さじ1
B
醤油 小さじ1/2
B
小さじ1/4
作り方
Point!
①卵を加えることで、タネがまとまりやすく、フワフワ食感に! ②タネは素早く混ぜる!手のひら全体ではなく、指の先を使うとなおGOOD!(手から伝わる熱で、ひき肉の脂が溶け出してしまうと美味しさが半減します。) ③梅肉ソースは、サッと火を通す程度で!(梅の酸味や風味を生かしたいので、酒やみりんのアルコールを飛ばす程度の加熱で。)
  1. 木綿豆腐は、水切りをしておく。梅干しは、種を取り、包丁で叩いてペースト状にしておく。
  2. ボウルに豚ひき肉とA

    卵 1個、長ネギ(みじん切り) 10cm、生姜(すりおろし) 1片、片栗粉 大さじ2、塩、こしょう 少々

    を入れ、手でよく混ぜ合わせる。
  3. ②に①の豆腐を崩しながら入れ、再度手でよく混ぜ合わせ、4等分にして楕円形に成形する。
  4. フライパンに菜種油を中火で熱し、③を並べる。両面4〜5分ずつ焼いたら、器に盛る。
  5. ペーパータオルでフライパンを綺麗に拭き、B

    梅干し 2個、酒 大さじ2、みりん 大さじ1、醤油 小さじ1/2、塩 小さじ1/4

    を入れて中火にかける。優しく混ぜ合わせ、煮立ったら火を止める。
  6. 器に盛ったつくねに、⑤をかけたら、出来上がり。
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