ふわふわ〜♪男子の胃袋掴む♪『お豆腐つくねの梅肉ソースがけ』
投稿日2017/11/24
更新日2017/11/24
調理時間15分(豆腐の水切り時間を除く)
お豆腐を使ったヘルシーつくね！ 使うお肉は、ほんの少量なのに、彼も大満足の一品♪ 梅の酸味がきいているので、胃腸がお疲れの方やお酒好きな方に最適！ お豆腐とは思えないほどの食べ応えを、ぜひぜひご堪能くださいませ〜♪
材料2人分
- 木綿豆腐1丁（300g）
- 豚ひき肉100g
- A卵1個
- A長ネギ（みじん切り）10cm
- A生姜（すりおろし）1片
- A片栗粉大さじ2
- A塩、こしょう少々
- 菜種油（またはサラダ油）大さじ1
- B梅干し2個
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B醤油小さじ1/2
- B塩小さじ1/4
作り方
ポイント
①卵を加えることで、タネがまとまりやすく、フワフワ食感に！ ②タネは素早く混ぜる！手のひら全体ではなく、指の先を使うとなおGOOD！（手から伝わる熱で、ひき肉の脂が溶け出してしまうと美味しさが半減します。） ③梅肉ソースは、サッと火を通す程度で！（梅の酸味や風味を生かしたいので、酒やみりんのアルコールを飛ばす程度の加熱で。）
- 1
木綿豆腐は、水切りをしておく。梅干しは、種を取り、包丁で叩いてペースト状にしておく。
- 2
ボウルに豚ひき肉とA 卵1個、長ネギ（みじん切り）10cm、生姜（すりおろし）1片、片栗粉大さじ2、塩、こしょう少々を入れ、手でよく混ぜ合わせる。
- 3
②に①の豆腐を崩しながら入れ、再度手でよく混ぜ合わせ、4等分にして楕円形に成形する。
- 4
フライパンに菜種油（またはサラダ油）を中火で熱し、③を並べる。両面4〜5分ずつ焼いたら、器に盛る。
- 5
ペーパータオルでフライパンを綺麗に拭き、B 梅干し2個、酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて中火にかける。優しく混ぜ合わせ、煮立ったら火を止める。
- 6
器に盛ったつくねに、⑤をかけたら、出来上がり。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡