つくりおきに最適♪『鶏むね肉とれんこんのポン照り』
投稿日2017/09/14
更新日2017/09/14
調理時間15分
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鶏むね肉とれんこんをフライパンで焼き ポン酢だれと混ぜるだけ♪ れんこんは、鶏むね肉と一緒に 蒸し焼きにすることで、時短に。 サッパリしているので 胃腸の疲れが出やすい この時期に最適ですよ〜♪ また、作りおきやお弁当にも オススメです！！ （うちは、1日でなくなります。笑） いつも、クリップやメダル ありがとうございます( ´艸｀)
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（250g）
- れんこん100g
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- Bポン酢じょうゆ大さじ3
- B砂糖大さじ1.5
- B鶏ガラスープの素小さじ1.5
- 片栗粉大さじ3
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
★れんこんの皮は、お好みで♪ ★作りおきされる場合は、下味に砂糖を小さじ1プラスしてください。 ★ポン酢じょうゆとは、市販のポン酢（味ぽんなど）単体のことです。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5〜2cm幅のそぎ切りにする。れんこんは、3〜5mm幅の半月切りにする。
- 2
ポリ袋に、鶏肉とA 酒大さじ1、塩小さじ1/3を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
- 3
フライパンにごま油を広げ、片栗粉をまぶした2を並べる。中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返してフライパンの端に寄せ、あいたところにれんこんを入れる(多少重なってもOK)。蓋をして弱火にし、3分蒸し焼きにする。
- 4
鶏肉は、B ポン酢じょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1.5が入ったボウルに入れ、さっと混ぜ合わせる。れんこんは、フライパンいっぱいに広げ、さらに1〜2分焼く。
- 5
れんこんに火が通ったら、4のボウルに入れ、照りが出るまでよく混ぜ合わせたら、できあがり。(水分がなくなるのが目安です)
- 6
器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください。 時間があれば、10分ほどおいて、味をなじませるとGOOD!
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡