つくりおきに最適♪『鶏むね肉とれんこんのポン照り』

• 15分

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（250g）
• れんこん
  100g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  ポン酢じょうゆ
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ1.5
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1.5
• 片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5〜2cm幅のそぎ切りにする。れんこんは、3〜5mm幅の半月切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に、鶏肉とA 酒大さじ1、塩小さじ1/3を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。

  
• 3

  フライパンにごま油を広げ、片栗粉をまぶした2を並べる。中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返してフライパンの端に寄せ、あいたところにれんこんを入れる(多少重なってもOK)。蓋をして弱火にし、3分蒸し焼きにする。

  
• 4

  鶏肉は、B ポン酢じょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1.5が入ったボウルに入れ、さっと混ぜ合わせる。れんこんは、フライパンいっぱいに広げ、さらに1〜2分焼く。

  
• 5

  れんこんに火が通ったら、4のボウルに入れ、照りが出るまでよく混ぜ合わせたら、できあがり。(水分がなくなるのが目安です)

  
• 6

  器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください。 時間があれば、10分ほどおいて、味をなじませるとGOOD!

  

ポイント

★れんこんの皮は、お好みで♪ ★作りおきされる場合は、下味に砂糖を小さじ1プラスしてください。 ★ポン酢じょうゆとは、市販のポン酢（味ぽんなど）単体のことです。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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