むね肉deスティックチーズチキンカツ【#作り置き #お弁当】
投稿日2018/05/16
更新日2018/05/16
調理時間10分
鶏むね肉をステイック状に切り 薄力粉・水・マヨネーズで作った バッター液にくぐらせます。 あとは、パン粉＋粉チーズをまぶして フライパンで3分ほど揚げ焼きするだけ。 たったこれだけだけど お肉は柔らかく仕上がり マヨ＋粉チーズ効果で 旨味とコクがアップ！！ また、スティック状にしてパン粉をまぶす事で、むね肉1枚でも、かなりのボリュームに♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A薄力粉、水各大さじ3
- Aマヨネーズ大さじ1
- Bパン粉大さじ4
- B粉チーズ大さじ2
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
★鶏ささ身でも作れます。 ★マヨネーズは糊代わりなので、苦手な方でも召し上がって頂けますが、どうしても気になる方は、通常通り、薄力粉→溶き卵の順につけ、パン粉＋粉チーズをまぶしてください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
鶏むね肉は皮をとり、観音開きにする。長さを半分に切り、さらに縦にスティック状に切って、塩・こしょうを揉み込む。ポリ袋にB パン粉大さじ4、粉チーズ大さじ2を入れて手で揉み、パン粉を細かくしておく。
- 2
鶏肉を合わせたA 薄力粉、水各大さじ3、マヨネーズ大さじ1にくぐらせ、B パン粉大さじ4、粉チーズ大さじ2をまぶす。
- 3
フライパンに高さ1cmの揚げ油を中火で熱し2を入れる。時々上下を返しながら2〜3分揚げ焼きにし、きつね色になったら油を切って取り出す。
- 4
器に盛り、お好みでケチャップなどをつけて、お召し上がりください♪ ケチャップの他に、ケチャップ+ウスターソース、ケチャップ+マヨネーズなどもオススメです。
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質問
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「チキンカツ」の基本レシピ・作り方
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
