なすと豚こまの香味づけ【#作り置き#調味料1つ#揚げない】

• 15分

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  150g
• なす
  2〜3個(240g)
• みょうが
  2個
• 青じそ(千切り)
  5〜6枚
• A
  水
  1/2cup
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ3
• A
  しょうが
  チューブ2〜3cm
• ごま油
  大さじ2〜

作り方

• 1

  豚こまぎれ肉は、酒・片栗粉各小さじ1(分量外)を揉み込む。なすは縦半分に切り、さらに5〜7mm幅の斜め切りにする。みょうがは薄い輪切りにし、ボウルに入れてA 水1/2cup、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、しょうがチューブ2〜3cmと合わせる。

  
• 2

  フライパンになすを広げ、ごま油を絡める。蓋をして中火にかけ、時々上下を返しながら5分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、1のボウルに漬け込む。

  
• 3

  同じフライパンに豚肉を広げて入れる(油が足りない場合は足す)。時々上下を返しながら2〜3分焼き、全体に火が通ったら2に漬け込む。

  
• 4

  器に盛り、お好みで青じそ(千切り)をトッピングして、お召し上がりください♪ 出来立ても美味しいですが、少し時間をおくと、さらに味がしみて美味しくなります。

  

ポイント

⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラ薄切り肉でも代用可能です。 ⚫︎みょうがは、長ネギでも代用可能です。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

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