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    主菜

    なすと豚こまの香味づけ【#作り置き#調味料1つ#揚げない】

    • 投稿日2018/06/17

    • 更新日2018/06/17

    • 調理時間15

    なすと豚こまをフライパンで焼き 香味野菜たっぷりのタレに漬け込みました。 豚こまは、下味を揉み込むことで 柔らかく仕上がり なすは、オイル蒸しすることで 少ない油でもトロトロに♪ また、油の吸いすぎも防げるので ヘルシー&さっぱりいただけますよ! ちなみに、こちら タレはめんつゆ1本あれば出来上がるんで バタバタ忙しい日や ズボラさんにとってもオススメ!!

    材料2人分

    • 豚こまぎれ肉
      150g
    • なす
      2〜3個(240g)
    • みょうが
      2個
    • 青じそ(千切り)
      5〜6枚
    • A
      1/2cup
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ3
    • A
      しょうが
      チューブ2〜3cm
    • ごま油
      大さじ2〜

    作り方

    ポイント

    ⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラ薄切り肉でも代用可能です。 ⚫︎みょうがは、長ネギでも代用可能です。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

    • 1

      豚こまぎれ肉は、酒・片栗粉各小さじ1(分量外)を揉み込む。なすは縦半分に切り、さらに5〜7mm幅の斜め切りにする。みょうがは薄い輪切りにし、ボウルに入れてA 水1/2cup、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、しょうがチューブ2〜3cmと合わせる。

      工程写真
    • 2

      フライパンになすを広げ、ごま油を絡める。蓋をして中火にかけ、時々上下を返しながら5分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、1のボウルに漬け込む。

      工程写真
    • 3

      同じフライパンに豚肉を広げて入れる(油が足りない場合は足す)。時々上下を返しながら2〜3分焼き、全体に火が通ったら2に漬け込む。

      工程写真
    • 4

      器に盛り、お好みで青じそ(千切り)をトッピングして、お召し上がりください♪ 出来立ても美味しいですが、少し時間をおくと、さらに味がしみて美味しくなります。

      工程写真
    レシピID

    306129

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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