れんこんと豚こまのおかかバター醤油【#お弁当 #冷凍保存】

• 10分

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  150g
• れんこん
  1節(180g)
• かつお節
  1袋(3g)
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  バター
  10g
• B
  しょうゆ、みりん
  各大さじ1.5
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚肉はA 酒大さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。れんこんは薄い輪切りにし、酢水にさらす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、水気を切った1を炒める。火が通ったら豚肉を加えて炒める。

  
• 3

  全体に火が通ったらB バター10g、しょうゆ、みりん各大さじ1.5を回し入れて絡める。仕上げに粗挽き黒胡椒・かつお節を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  【ポイント】 ⚫︎油はねの原因になるので、れんこんの水気はしっかり切ってください。(私は、ペーパータオルを使って軽く抑えています) ⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。(その場合、下味Aは不要です) ⚫︎冷めてもお肉は柔らかいまま♪冷凍保存も可能です。 ⚫︎冷凍する場合は、小分けカップに入れてラップで包み、金属トレイに乗せて急速冷凍。凍ったら密封容器またはジップロックなどに入れて冷凍庫へ。

ポイント

⚫︎解凍は自然解凍でOK！お弁当も凍ったまま入れてOKです。（ただし、冬場などはお昼までに解凍できない場合もあるので注意！） ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎保存は、密封容器に入れて冷蔵庫で3〜4日。冷凍庫で30日。

作ってみた！

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