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    れんこんと豚こまのおかかバター醤油【#お弁当 #冷凍保存】

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    れんこんと豚こまのおかかバター醤油【#お弁当 #冷凍保存】

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    • 投稿日2018/10/20

    • 更新日2018/10/20

    • 調理時間10

    今が旬のれんこんを、お安い豚こまと合わせてバター醤油で味付け。もう、これだけでも美味しいの確定なんですが、今回はこれにかつお節も加えました♪ こうすることで、具材にしっかり味が絡むので満足感がアップ♪特に根菜類は、コトコト煮込むことでしっかり味が染みて美味しくなるのですが、かつお節を使えば炒めるだけでも味がしみしみに♡ また、お安い豚こまもちょっと下味を揉み込むことで、冷めても柔らか〜♪

    材料2人分

    • 豚こまぎれ肉
      150g
    • れんこん
      1節(180g)
    • かつお節
      1袋(3g)
    • A
      大さじ1/2
    • A
      しょうが
      チューブ1〜2cm
    • B
      バター
      10g
    • B
      しょうゆ、みりん
      各大さじ1.5
    • 粗挽き黒胡椒
      適量
    • サラダ油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ⚫︎解凍は自然解凍でOK!お弁当も凍ったまま入れてOKです。(ただし、冬場などはお昼までに解凍できない場合もあるので注意!) ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎保存は、密封容器に入れて冷蔵庫で3〜4日。冷凍庫で30日。

    • 1

      豚肉はA 酒大さじ1/2、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。れんこんは薄い輪切りにし、酢水にさらす。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、水気を切った1を炒める。火が通ったら豚肉を加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      全体に火が通ったらB バター10g、しょうゆ、みりん各大さじ1.5を回し入れて絡める。仕上げに粗挽き黒胡椒・かつお節を加えて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      【ポイント】 ⚫︎油はねの原因になるので、れんこんの水気はしっかり切ってください。(私は、ペーパータオルを使って軽く抑えています) ⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。(その場合、下味Aは不要です) ⚫︎冷めてもお肉は柔らかいまま♪冷凍保存も可能です。 ⚫︎冷凍する場合は、小分けカップに入れてラップで包み、金属トレイに乗せて急速冷凍。凍ったら密封容器またはジップロックなどに入れて冷凍庫へ。

    レシピID

    367560

    「れんこん」の基礎

    「豚肉」の基礎

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    Yuu

    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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