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れんこんと豚こまのおかかバター醤油【#お弁当 #冷凍保存】

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2018.10.20

分類主菜

調理時間: 10分

ID367560

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

今が旬のれんこんを、お安い豚こまと合わせてバター醤油で味付け。もう、これだけでも美味しいの確定なんですが、今回はこれにかつお節も加えました♪

こうすることで、具材にしっかり味が絡むので満足感がアップ♪特に根菜類は、コトコト煮込むことでしっかり味が染みて美味しくなるのですが、かつお節を使えば炒めるだけでも味がしみしみに♡

また、お安い豚こまもちょっと下味を揉み込むことで、冷めても柔らか〜♪

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材料2人分
豚こまぎれ肉 150g
れんこん 1節(180g)
かつお節 1袋(3g)
A
大さじ1/2
A
しょうが チューブ1〜2cm
B
バター 10g
B
しょうゆ、みりん 各大さじ1.5
粗挽き黒胡椒 適量
サラダ油 大さじ1/2
作り方
Point!
⚫︎解凍は自然解凍でOK!お弁当も凍ったまま入れてOKです。(ただし、冬場などはお昼までに解凍できない場合もあるので注意!) ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎保存は、密封容器に入れて冷蔵庫で3〜4日。冷凍庫で30日。
  1. 豚肉はA

    酒 大さじ1/2、しょうが チューブ1〜2cm

    を揉み込む。れんこんは薄い輪切りにし、酢水にさらす。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、水気を切った1を炒める。火が通ったら豚肉を加えて炒める。
  3. 全体に火が通ったらB

    バター 10g、しょうゆ、みりん 各大さじ1.5

    を回し入れて絡める。仕上げに粗挽き黒胡椒・かつお節を加えて混ぜ合わせる。
  4. 【ポイント】

    ⚫︎油はねの原因になるので、れんこんの水気はしっかり切ってください。(私は、ペーパータオルを使って軽く抑えています)

    ⚫︎豚こまぎれ肉は、豚バラやロースでも代用可能です。(その場合、下味Aは不要です)

    ⚫︎冷めてもお肉は柔らかいまま♪冷凍保存も可能です。

    ⚫︎冷凍する場合は、小分けカップに入れてラップで包み、金属トレイに乗せて急速冷凍。凍ったら密封容器またはジップロックなどに入れて冷凍庫へ。
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コメント・感想 Comment
みゆちゃん さん
2018.12.11 01:05

旦那が一口食べた後、うまいなぁ お茶碗片付けるときも、美味かったなぁ と、言ってました。 バター、いいですねー! あと、Y u uさんのレシピは いつも調味料がない場合、代用できるよう細かく書いてくれたり、今回も冷凍方法までわかりやすく書いてくれてる…これ、めちゃくちゃ助かってます (*^▽^*) 美味しい晩御飯、ご馳走さまでした

Yuu
Yuu さん
2018.12.12 07:10:20

みゆちゃんさーん♡おはようございます( ´艸`)こちら、お試しいただき、ありがとうございます♪旦那さまのお口に合われたようで、とーっても嬉しいです♡和食にバターの組み合わせ、いいですよね♪あと、調味料の代用や冷凍方法などもお役に立ててるようで、とっても嬉しいです!!これからも、お役に立てるよう頑張ります( ´艸`)いつも、お忙しい中、温かいコメント本当にありがとうございます♡

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