鶏団子と豆苗の中華風春雨スープ【#水戻し不要 #包丁不要】
投稿日2018/10/21
更新日2018/10/21
調理時間10分
豆苗って栄養がたっぷりでお財布にもやさしいけど、ちょっと青臭さが気になってなかなか手が出せない...なんて方にオススメなのがこちらのレシピ♪ 今回は、鶏団子と春雨と合わせて中華風のスープに♪包丁不要でできる上、春雨は水戻し不要なのでめちゃめちゃ楽チン！！ボリュームもあって栄養も満点なので、夕飯を軽く済ませたい時にもオススメです♪ 鶏団子の旨味とごま油のコクで豆苗がうーんと食べやすい！！
材料2人分
- 鶏ひき肉150g
- 豆苗1/2パック
- 緑豆春雨50g
- A長ネギ（みじん切り）10cm
- A味噌、ごま油各小さじ1
- A塩、こしょう少々
- B水3cup
- B鶏ガラスープの素大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- 粗挽き黒胡椒適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
⚫︎必ず緑豆春雨をご使用ください（他のものを使うと、スープを全部吸ってしまいます）。また、乾燥のまま加えてOKです。 ⚫︎しっかりめの味付けです。薄味がお好みの方は、鶏ガラスープの素を減らしてお試しください。 ⚫︎味噌は、合わせ味噌（日田醤油「こだわり味噌 1kg」 ）を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品！オススメです！！ ⚫︎鍋は、16cmのものを使用しました。
- 1
ポリ袋に鶏ひき肉・A 長ネギ（みじん切り）10cm、味噌、ごま油各小さじ1、塩、こしょう少々を入れ、よく揉み込む。豆苗は、根元を切り落とす。
- 2
鍋にB 水3cup、鶏ガラスープの素大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏ひき肉を7〜8等分にして丸めて入れ、2〜3分煮る。
- 3
全体に火が通ったら緑豆春雨を入れて(乾燥したまま)3分ほど煮、豆苗を加えてサッと煮る。火を止め、粗挽き黒胡椒とごま油をふる。
- 4
【ポイント】 ⚫︎長ネギは、なければ省いてもOKです。 ⚫︎長ネギをキッチンバサミで切れば、包丁いらず♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡