鶏大根のうま塩にんにくスープ煮【#作り置き #煮るだけ】
投稿日2018/11/02
更新日2018/11/02
調理時間20分
旨味たっぷりの手羽中と、これからが旬の大根を、にんにくのきいた塩スープで煮ました。これが、めっちゃシンプルで簡単なんだけど、びっくりするほど美味しくて感激！！ 骨つき肉からでる鶏の旨味エキスと、鶏ガラの旨味を吸ったとろとろ大根が、もう最高っ！！甘くてジューシーでお口の中でホロホロっととろけます♡
材料2人分
- 鶏手羽中10本(200gぐらい)
- 大根1/2本(400gぐらい)
- A水2cup
- A酒大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- Aしょうゆ、塩各小さじ1/2
- Aにんにく（スライス）1片(チューブでも可)
- B粗挽き黒胡椒適量
- Bごま油適量
作り方
ポイント
⚫︎メインとして食べても、または汁が少なめの（笑）おかずスープとしても♪ ⚫︎作り置きすると、プルンプルンに固まるので、食べる際にレンジかお鍋で温めてください。 ⚫︎電子レンジ500wの方は、6分。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、4分。 ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。 ⚫︎保存は、密封容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日。
- 1
大根は皮をむき、1cm厚さのイチョウ切りにする。耐熱容器に入れ、水大さじ1(分量外)をふってふんわりラップをし、電子レンジ600wで約5分加熱する。
- 2
鍋に1・鶏手羽中・A 水2cup、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、しょうゆ、塩各小さじ1/2、にんにく（スライス）1片を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、落し蓋をして10分煮る。
- 3
仕上げにB 粗挽き黒胡椒適量、ごま油適量をふる。
- 4
器に盛って、お召し上がりください♪ 一旦冷ますことで、味がよく染みるので、時間があれば粗熱が取れるまでおき(15〜30分ほど)、再度温めなおしてからお召し上がりください♪
- 5
【ポイント】 ⚫︎骨つき肉を使った方が旨味がよく出ますが、なければ鶏もも肉でも構いません♪ ⚫︎落し蓋は、クッキングシートやアルミホイルを使ってOK!
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質問
作ってみた!
- さめおか
2022/10/05 19:21
手羽中150大根450でやったせいかは分からないけれど味が薄い。 見た目的にもう少しガツンとくる系かと思った。 にんにくは青森県さんの大きなものを使ったが『ニンニクスープ…？？』となった。 - 312418
2021/11/29 18:46
娘が幼稚園で育てた大根を使って作りました！お肉がホロホロで大根にも味が滲みてて、すごく美味しかったです♡子供達にも好評でスープも飲み干してました。笑 - きみちゃん
2018/11/02 23:19
今朝、こちらのレシピに一目惚れで､晩御飯に早速作らせて頂きました。間違いない美味しさに感激しました。ニンニク風味で食べ過ぎ注意ですね。又々殿堂入りレシピが増えました。いつも美味しいレシピ有難うございます。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡