はんぺんde一口サイズのミニ伊達巻き【#作り置き #おせち】

材料（作りやすい分量）

• 卵
  3個
• はんぺん
  1/2枚(50gぐらい)
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん、だし汁
  各大さじ1と1/2
• A
  薄口しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  ⚫︎一正蒲鉾さんのふんわりはんぺんを使用しました。

  
• 1

  ミキサーに、卵を割りいれ、はんぺん・A 砂糖大さじ2、みりん、だし汁各大さじ1と1/2、薄口しょうゆ小さじ1/2、塩少々を加え攪拌する。

  
• 2

  卵焼き器に薄くサラダ油(分量外)をしき、①の卵液を流し入れる。アルミホイルをかぶせ、中弱火で10分ほど焼く。 卵液が固まったら、裏返し、もう片面も2〜3分焼く。

  
• 3

  鬼すだれを広げ、②の焼き色が薄い方を下にしておく。手前からクルクルと巻いていき、輪ゴムで止める。そのまま冷めるまでおいておく。

  
• 4

  冷めたら鬼すだれを外し、1cm幅にカットしてお召し上がり下さい。

  

ポイント

⚫︎ミキサーは、フードプロセッサーなどでOK。 ⚫︎卵焼き器が小さい場合は、卵液の量を減らして下さい。 ⚫︎ミキサーで攪拌した後、漉し器などで漉すと、出来上がりが更によくなります。 ⚫︎巻きにくい場合は、横に数本切り込みを入れるといいです。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で30日です。

作ってみた！

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